金融界4月23日消息 淄博烧烤(kǎo)的热度逐(zhú)渐蔓延到A股市场，上周淄博烧烤(kǎo)相关概念股出现异(yì)动，如得利斯、惠发食品、龙(lóng)大美(měi)食、西王食(shí)品等等，在投(tóu)资(zī)者(zhě)互动(dòng)平(píng)台，也有(yǒu)不少上市公司(sī)被投资者问(wèn)及相关问题，现在，券商分析师们(men)也(yě)开始(shǐ)动起来，实地调研淄(zī)博烧烤。

　　今日大闸蟹几月份开始上市，大闸蟹几月份最好吃，国君食品/化妆品团队团队发(fā)布了《淄博烧烤体验纪(jì)实》，该(gāi)文(wén)章的(de)核(hé)心观点(diǎn)如(rú)下：本周我们调研了淄(zī)博烧烤的大体情况(kuàng)：随(suí)着线下(xià)消费场(chǎng)景的复苏，颇具(jù)特色的(de)淄博烧烤自(zì)今年3月(yuè)爆(bào)火出(chū)圈，热度持续升高，带动市内大小门店(diàn)及周(zhōu)边购物/旅(lǚ)游客(kè)流屡(lǚ)创新高，目前(qián)淄博五一期间的酒店民宿均(jūn)已订满，订单(dān)量为2019年同期的800％。淄博(bó)主流烧烤店客单价（不含(hán)酒水）基本(běn)在40-70元(yuán)，消费者选择啤酒、饮料佐餐居(jū)多，也有部(bù)分食客自(zì)带白酒。据我们走访(fǎng)和当地居民反映(yìng)，淄博地(dì)区(qū)烧(shāo)烤消费佐餐以青啤居(jū)多(duō)，主要(yào)涵盖(gài)8-12元价位(wèi)带(dài)（青(qīng)啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生(shēng)12元），本地人单(dān)人(rén)单次消费2-5瓶(píng)不等，外地游客(kè)饮用(yòng)量不定。随(suí)着(zhe)五(wǔ)一(yī)出(chū)行(xíng)高峰(fēng)和(hé)烧烤等餐饮旺季的到来，叠加2023年气温可能创新高，我们预计包括烧烤场景在内(nèi)的啤酒消费动销(xiāo)有望加速。

　　对于为什(shén)么(me)是淄博烧烤热度蹿升，该团队(duì)指出，“淄博烧(shāo)烤自今年(nián)3月爆火(huǒ)出圈(quān)，热度不(bù)断升高。起(qǐ)初主要(yào)吸引周边(biān)地区(qū)大学(xué)生组团前来体验，后(hòu)随着社交媒体(tǐ)广泛传播，游(yóu)客(kè)络绎不绝。我们认为(wèi)淄(zī)博(bó)烧烤大(dà)火主(zhǔ)要源自良(liáng)好的口碑和体验感，尤(yóu)其是淄(zī)博地区(qū)特有的“方(fāng)桌火炉小马扎，露天碳烤半自助(zhù)”模式，对(duì)许多消(xiāo)费者来说(shuō)是全(quán)新的体验，在线下(xià)消费场景复苏的背景下吸引了(le)大(dà)量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气(qì)聚大闸蟹几月份开始上市，大闸蟹几月份最好吃集地(dì)、营业时间以及就(jiù)餐流程(chéng)，该(gāi)团(tuán)队还在文中给出(chū)了“攻略”：“据我们了解，淄博(bó)地区烧(shāo)烤店之间的差异主要体现在肉质(zhì)和腌制过程上，当地市民除了选(xuǎn)择以上(shàng)“网红店”，也会(huì)前往其(qí)他小店(diàn)（如(rú)社区烧烤店）就餐，部分市民甚至会(huì)驾车半个多(duō)小时前往金岭回族镇(zhèn)吃烧烤（和市(shì)内用(yòng)的圆形薄饼不同，金岭镇(zhèn)主要(yào)使用长形小(xiǎo)饼、口(kǒu)感更(gèng)韧）。大店中(zhōng)，以经营30余年的牧羊村(cūn)总店为例，其单店规模较(jiào)大（50+桌），凭(píng)借较高的名(míng)气带动周边几家烧(shāo)烤(kǎo)店，形(xíng)成(chéng)“烧烤一(yī)条街”的集聚效应(yīng)，许多游(yóu)客(kè)即便排(pái)不(bù)上(shàng)号也会(huì)来现场看看。”  

　　对于淄博烧烤消(xiāo)费者的(de)观察，该(gāi)团队解析(xī)到，淄博烧烤的消费人群(qún)以(yǐ)中(zhōng)青年(nián)为主，时间相对灵活(huó)的大学生(shēng)群体往往选择工(gōng)作日乘(chéng)坐高铁前来打卡体验，周(zhōu)末不少游客(kè)也会自驾前来(lái)，从车牌来看(kàn)包括(kuò)但不(bù)限于山东(dōng)其他地区、北京(jīng)、天津(jīn)、河(hé)北、河南、安徽等地。此(cǐ)外(wài)，在牧羊村这类门(mén)店面积和客(kè)流量(liàng)较(jiào)大(dà)的地方也(yě)有不少主播(bō)过来探(tàn)店，淄博市政(zhèng)府出动了大(dà)量工作人员(yuán)监督规范其(qí)行为，整体上网红直(zhí)播并不影响其他游客(kè)的体(tǐ)验。

　　同时该团队还发现(xiàn)，在烧烤的带动(dòng)下，淄博的八(bā)大局街区、各(gè)个景(jǐng)点(diǎn)/商(shāng)圈客流量都有了明(míng)显提(tí)升(shēng)。

　　该团(tuán)队指出(chū)，淄博(bó)烧烤走(zǒu)红，当地政府(fǔ)采取(qǔ)了一系(xì)列措施保障和丰富游客体验，热度(dù)有(yǒu)望延(yán)续。

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