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画家刘一民作品值多少刘一民是山东还是广东藕粉怎么分辨好坏藕粉可以当早餐吃吗

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藕粉(fěn)能够当(dāng)早餐(cān)吃吗(ma)

　　藕粉(fěn)是能够当早(zǎo)餐吃(chī)的。

　　藕粉能够当早(zǎo)餐吃。藕粉是莲藕研磨后的产品，富(fù)含(hán)蛋(dàn)白质(zhì)、淀(diàn)粉以(yǐ)及铁、钙等(děng)微量元(yuán)素(sù)及养分物质，具有(yǒu)促(cù)进代(dài)谢，削减体内脂(zhī)质吸收(shōu)，防备(bèi)动脉(mài)硬(yìng)化等效果。别的，适量食(shí)用藕粉还能用(yòng)于调(diào)度脾(pí)气虚引起的腹泻、食欲(yù)不振、胃胀等症(zhèng)状，具有(yǒu)健脾效果。藕(ǒu)粉中许多(duō)的碳(tàn)水(shuǐ)混合物和脂肪能够为身体供给能量及热量，多(duō)种维生素及矿(kuàng)物质元素，能够为身(shēn)体(tǐ)供给日常所(suǒ)需(xū)的养分(fēn)画家刘一民作品值多少刘一民是山东还是广东元素。因而，藕粉能(néng)够当(dāng)早餐吃(chī)，十分(fēn)简单消化(huà)，合适消化欠好的人。藕粉(fěn)的冲(chōng)泡(pào)办(bàn)法：

　　1、先加(jiā)少数(shù)冷水,然后(hòu)再搅匀直到看不到颗粒状的藕粉停(tíng)止(zhǐ)。

　　2、参(cān)加(jiā)开水一边加一边拌和。

　　3、快速拌和，一向拌和，直至藕粉变(biàn)成淡褐色通明(míng)的胶状(zhuàng)。

　　值得注意的(de)是：两道水的次序不(bù)能倒置，第一次是凉开水，第2次是滚烫(tàng)的沸水。

藕粉怎样分(fēn)辩(biàn)好坏图片

　　1、看色彩(cǎi)。

　　纯藕粉(fěn)与空(kōng)气(qì)触摸,极(jí)易氧化,藕粉的色彩会由白转(zhuǎn)为(wèi)微赤色,因其含有(yǒu)丰厚的(de)铁质和还原糖(táng)等成(chéng)分,而(ér)其(qí)他淀粉(fěn)没有这种改(gǎi)变(biàn)。

　　2、闻滋味。

　　纯(chún)藕粉带有共同的浓(nóng)郁幽香味(wèi),其他(tā)淀(diàn)粉(fěn)则没(méi)有这种香气。

　　3、观(guān)形状。

　　藕粉(fěn)和其他(tā)淀粉(fěn)有时(shí)会是片状,但片(piàn)状的藕粉外表会有(yǒu)丝(sī)状纹理,其(qí)他淀粉两边是平的。

　　4、尝(cháng)一尝。

　　藕粉(fěn)放进口中(zhōng)是进(jìn)口(kǒu)即化的(de)，很简单(dān)消(xiāo)融，其(qí)他(tā)淀粉则不易消融还会(huì)粘在一(yī)团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的(de)质地细腻爽滑(huá)，其他淀粉(fěn)则要粗(cū)糙一(yī)些。

　　6、看(kàn)冲泡。

　　藕粉的吸水胀大性高，冲泡(pào)后的色彩微(wēi)红，光泽晶亮，放置(zhì)数小(xiǎo)时后会变稀。

　　其他(tā)淀(diàn)粉(fěn)的吸水胀(zhàng)大性和通明度都不如藕粉，且(qiě)放置数(shù)小时也(yě)不会(huì)有改变。

藕粉——教你辨仔(zǎi)细假，辨明好坏(huài)，简述(shù)加工办(bàn)法

　　藕粉又叫真藕粉(fěn)，用(yòng)老藕加工而成(chéng)，呈(chéng)极薄而细微的片状，白中(zhōng)透粉赤色，养(yǎng)分(fēn)丰厚。

　　所含(hán)淀(diàn)粉转化为葡萄糖，易为人体(tǐ)所消化吸收(shōu)，很适合老、弱、病、幼食用(yòng)，可(kě)作滋补食品。

　　藕(ǒu)粉食法简(jiǎn)洁(jié)，幽香可口(kǒu)，是我(wǒ)国(guó)闻名的土(tǔ)特(tè)产(chǎn)品。

　　我国(guó)食藕早在三千年之前，开端作(zuò)蔬菜(cài)，周(zhōu)书曰“菽泽(zé)竭则莲藕掘”明(míng)代的书本(běn)中对(duì)藕(ǒu)粉已有(yǒu)“捣浸澄粉服食，轻(qīng)身益年”之说。

　　藕(ǒu)粉在我国各地都有名品，下面介绍两种比较(jiào)有名(míng)的藕粉。

　　一、西湖藕粉很知名(míng)，西湖藕粉是杭州的名产，是(shì)藕粉(fěn)中(zhōng)的名牌，前(qián)史上浙江余杭(háng)县三(sān)家村的“西湖藕粉”在清代曾作贡品进入皇室，名驰迩遐。

　　西湖藕粉(fěn)已成为(wèi)款待(dài)来宾(bīn)，奉送亲朋的珍品(pǐn)，热销全国(guó)，出口东南(nán)亚各(gè)国和港澳区域。

　　清代钱塘(táng)诗人姚思勤的《藕粉》诗：“谁碾玉(yù)玲珑，绕磨(mó)滴芳液。

　　擢(zhuó)泥本不染，渍粉讵(jù)太白。

　　铺奁暴秋阳，片片银刀画。

　　一撮(cuō)点(diǎn)汤调，犀(xī)匙(shi)溜滑(huá)泽。

　　”

　　二(èr)、扬州宝应藕粉特点是(shì)白如“鹅(é)毛雪片”。

　　宝应藕粉洁如(rú)冰雪形似(shì)鹅毛，呈片状(zhuàng)。

　　《宝应县志》记(jì)载：“本邑(yì)藕，粉尤精洁，名鹅毛雪片”。

　　“藕粉，他邑多红莲，独邑白莲，粉尤(yóu)精洁。

　　”

　　清朝道光年间，宝(bǎo)应知(zhī)县吴(wú)春滢曾作(zuò)藕粉诗，对“鹅(é)毛雪片”的制造作了生动(dòng)描(miáo)绘：“洗濯激清流，泥去(qù)皮先刮。

　　锯节复裁梢，响彻榨床轧。

　　千揉与万搓……百指(zhǐ)费勤劳(láo)，乃见白如雪。

　　此犹一半功，就视没有毕。

　　倾液(yè)滑如酥，细腻渐(jiàn)联合……”

　　 “鹅毛雪片(piàn)”质地细(xì)腻(nì)，生粉不染纤尘。

　　以开水冲(chōng)熟后，呈淡(dàn)紫色(sè)，晶亮通明。

　　进口浓艳幽香，味甘爽滑。

　　养分(fēn)丰厚，含(hán)糖量(liàng)高(gāo)。

　　含丰厚(hòu)的脂(zhī)肪、维(wéi)生素B、钙、磷、铁和无机盐等。

　　在(zài)清(qīng)代，质地(dì)优秀(xiù)的“鹅毛雪片”，是向皇(huáng)帝“进(jìn)贡”的珍品。

　　现代，久(jiǔ)享盛誉(yù)的“鹅毛雪片”，每年以数百(bǎi)万斤(jīn)的产(chǎn)值热(rè)销(xiāo)于海内外。

　　近年来，藕粉出产比解(jiě)放初(chū)虽有开展(zhǎn)，但国内(nèi)外(wài)商场需求量大，产值(zhí)远远(yuǎn)不能满意消费(fèi)需求。

　　有些(xiē)当地用其他淀粉，参加(jiā)葡萄糖(táng)、杏仁(rén)等精制成各式代藕(ǒu)粉，虽包装漂(piāo)亮，但质量终(zhōng)不(bù)如真藕粉。

　　【采挖(wā)和加工】藕是莲横(héng)生于(yú)淤泥中(zhōng)地下基(jī)的肥壮部(bù)分，种类有10余种(zhǒng)。

　　按老练时刻有“早熟藕”和“迟熟藕”二类。

　　前者在小暑前后老练(liàn)，水分多(duō)，脆嫩，适(shì)合鲜(xiān)食；后(hòu)者在白露至(zhì)秋分时节老练，肉质(zhì)老，含粉质(zhì)多(duō)，宜(yí)作(zuò)菜或(huò)制藕(ǒu)粉。

　　主产区藕粉加(jiā)工一(yī)般自(zì)立冬开端，因而时藕质老(lǎo)熟(shú)，气候(hòu)又晴朗、枯燥，有(yǒu)利于提高(gāo)出粉率和(hé)藕粉质量。

　　许多产区是家庭或村镇小厂出产，设备简(jiǎn)陋(lòu)，规划(huà)较小，一般(bān)是随挖随加工，有些区域任(rèn)其贮于(yú)土(tǔ)中达三(sān)、四个月，直到春分加(jiā)工才(cái)完毕。

　　出粉率因藕的种类、采收时(shí)刻(kè)、加工技能而异，一般(bān)是8 12%。

　　工艺流程如(rú)下：

　　洗(xǐ)藕——削藕节——破坏磨浆——过(guò)滤(lǜ)沉积（二次以上）——削片（或碾(niǎn)碎）——晾干(gàn)（或烘干）。

　　破坏(huài)磨浆一般用破坏机进行，个(gè)别(bié)出产各地习气不同，有的把(bǎ)藕切成细粒后用(yòng)石磨碾碎；也有把(bǎ)藕水浸(jìn)后，用石臼(jiù)捣碎(suì)；还有在粗糙的缸(gāng)边或石块上擦碎。

　　削片用切片机切片，传统办(bàn)法是用(yòng)小刀将(jiāng)沉积后吹凉的(de)粉块刨削(xuē)成细微的薄片(piàn)，技能性较强。

　　也有些产区用棍棒把粉块碾(niǎn)压成粉粒状。

　　加工对成质量量的联系很大(dà)，主要有以下(xià)三(sān)点:

　　一、仔细(xì)按工艺流程进行的，制品中无泥(ní)沙杂质(zhì)，或很少(shǎo)。

　　二、削片技能好的，粉(fěn)呈薄片状，巨(jù)细均(jūn)匀共同。

　　三、在晴天加工(gōng)，一次(cì)晾(liàng)干的色泽似桃花花(huā)瓣，白中透粉赤(chì)色，片子二面，色深浅(qiǎn)不同，业界称(chēng)“桃花片”有光泽。

　　阴干(gàn)或(huò)焙干的则色暗淡无光。

　　【种类和产地】藕(ǒu)粉种(zhǒng)类(lèi)因产区(qū)加工习(xí)气的不同，可分薄片(piàn)状和粉(fěn)粒状二种。

　　片状的外形、色光漂亮(liàng)，很受商场欢迎，有些销地就将粉粒(lì)状仿(fǎng)制成片(piàn)状再投(tóu)入商场。

　　藕粉主产于浙江、湖南、湖北、江(jiāng)苏等省(shěng)，安徽、江(jiāng)西、广西、福建等省也有出产。

　　其间浙江(jiāng)省是(shì)全国最(zuì)主要(yào)的(de)产地。

　　各省散(sàn)布(bù)区域(yù)、县(xiàn)如下。

　　浙江：金(jīn)华(huá)、东(dōng)阳、义乌(wū)、兰溪(xī)、余杭(háng)、诸(zhū)暨(jì)、绍兴、永(yǒng)康(kāng)、衢县、吴(wú)兴。

　　片状粉为主。

　　湖(hú)北：江陵、荆门、公安、鄂城、黄(huáng)冈、新洲(zhōu)、麻城、汉阳、武昌、浠水。

　　片(piàn)状粉为主。

　　湖南：安乡、汉寿、澧县、常德、沅江、南县、岳阳(yáng)、益阳。

　　粒(lì)子(zi)粉为(wèi)主。

　　江苏：吴(wú)县、宝应(yīng)、高邮(yóu)。

　　片状粉为主。

　　【标(biāo)准等(děng)级】主产区粉的标(biāo)准(zhǔn)等级(jí)如下。

　　甲级：白色、枯燥(zào)、纯洁，无(wú)泥沙杂(zá)质，片薄均匀，冲(chōng)熟后粘性强，微通明呈藕芽色。

　　乙级：色较白(bái)，其他和甲级同(tóng)。

　　丙级：色次白，片不(bù)均匀(yún)，略(lüè)有块粉和碎粉，其他和(hé)甲级同。

　　【查(chá)验(yàn)】查验藕(ǒu)粉先要看是(shì)片(piàn)状，仍是粉(fěn)粒状。

　　关键如下。

　　色泽(zé)和形状(zhuàng)：好的，应是(shì)白中透粉赤色，片薄而均匀，粉屑少，且有光泽。

　　干湿度：藕(ǒu)粉的正常含水量13 14%。

　　干(gàn)湿适(shì)度的，伸手入包装中心，感清新(xīn)，成把捏紧(jǐn)，粉从指缝间喷出，松手(shǒu)后当即散开(kāi)；较潮的(de)，伸手入(rù)包(bāo)装(zhuāng)中(zhōng)心感潮润，成把紧捏，粘结成块；更潮的，手感发热或已成团状(zhuàng)，极易蜕(tuì)变发(fā)霉。

　　真伪：可从(cóng)以(yǐ)下几点辨认藕粉和其他(tā)淀粉的(de)不同。

　　 1.藕粉(fěn)的粉(画家刘一民作品值多少刘一民是山东还是广东fěn)末(mò)不易飞扬，其他(tā)粉则(zé)否则；

　　 2.藕粉含单(dān)宁和(hé)还(hái)原糖，色泽白中(zhōng)透微红，用冷开水拌和后色更红，稍(shāo)久色转(zhuǎn)深，其他粉无此改变；

　　 3.藕粉粉(fěn)质细腻(nì)，用手指揉擦，感(gǎn)清新，粘(zhān)附在手指上的粉屑滑润如脂；

　　 4.藕粉进(jìn)口(kǒu)少数易溶化，其(qí)他(tā)粉不易溶化；

　　 5.藕粉用开水冲泡(pào)后易熟(shú)，无白点，胀性好，拌和稠厚，丝头长而通明，有耐性，乃至可(kě)用筷(kuài)子整碗(wǎn)挑起，碗内周围毫无粘(zhān)连(lián)，但冷(lěng)却后却很快化为(wèi)淡薄水状，其他淀粉则(zé)彻底不同。

　　如(rú)在藕粉(fěn)中掺有(yǒu)其(qí)他淀粉，可放在清水中，（或在流水中参加少数漂白粉）藕粉粉(fěn)粒细而(ér)重(zhòng)，沉积鄙人，其(qí)他粉在上，红白色清楚，一望而知。

　　新货藕粉，色白而微红，幽香味浓，入水易溶化，沉积，冲调后胀性足；陈货(huò)则(zé)色带灰黄，无幽香(xiāng)味，不(bù)易溶化、沉(chén)积较慢，胀性也差(chà)。

　　无泥沙杂质，可(kě)用(yòng)少数干粉进口(kǒu)细嚼(jué)，或置(zhì)通明(míng)器皿中加清(qīng)水拌(bàn)和，就可看清(qīng)区(qū)分。

　　【食法】藕粉四(sì)季常(cháng)销，秋夏(xià)最旺，一般食法是用少数(shù)冷开水(shuǐ)把藕(ǒu)粉和白糖调拌到湿(shī)润(rùn)均匀即(jí)可，使粉浆起丝头，然后(hòu)用(yòng)沸水冲泡并不断拌和到通明稠厚即可食用。

　　每斤干藕粉可(kě)冲泡成8.5斤。

　　中医以为藕(ǒu)粉性平(píng)，调中开胃，益(yì)血通(tōng)气(qì)。