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铁棍山(shān)药和小白嘴山药(yào)哪个好吃些，铁棍山药(yào)和小(xiǎo)白(bái)嘴山(shān)药哪个好(hǎo)吃些呢

　　小白嘴(zuǐ)山(shān)药和(hé)铁棍(gùn)山药都是药食(shí)两用的山药，但小(xiǎo)白(bái)嘴山药口感软糯甘甜，相(xiāng)比较来说要比铁棍山药(yào)更好吃，并且小白嘴山药营(yíng)养(yǎng)丰富，富含黏液汁、胆碱(jiǎn)、蛋白质、多酚氧化酶、维生素C、甘露(lù)多糖、植酸(suān)、16种氨基酸(suān)、尿囊素等营养成分，营养价值(zhí)更高于(yú)铁棍(gùn)山(shān)药，经常食用(yòng)有补(bǔ)脾健胃、美容养颜等作(zu凝集素和凝集原的区别巧记，凝集原与凝集素有何区别ò)用，加上整(zhěng)体比较光滑、带有紫色斑点(diǎn)，肉质白如(rú)玉(yù)好看、皮肉好剥离等特点(diǎn)，被(bèi)称之为最好吃的山药。

小(xiǎo)白嘴山药与铁(tiě)棍山(shān)药的(de)哪(nǎ)一个(gè)更好，有什么不同

　　小白嘴山(shān)药(yào)被誉为最好(hǎo)吃的山药。

　　区别(bié)：

　　1、产(chǎn)地不同

　　小白嘴山药(yào)：小白(bái)嘴(zuǐ)山(shān)药广泛(fàn)种植于深州、安(ān)平(píng)、安国、深泽、蠡县等地，该区域(yù)古称博陵(líng)。

　　铁(tiě)棍(gùn)山药：今河南焦作温(wēn)县、沁阳(yáng)（古(gǔ)怀庆府）等地(dì)，其(qí)中以温县(xiàn)所在(zài)（地理坐(zuò)标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药地理标识原产地。

　　2、营养成分含量(liàng)不(bù)同

　　小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药：每百克中含有碳水(shuǐ)化合物19.9--21.5克，蛋(dàn)白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜(tóng)﹑锰(měng)的(de)含(hán)量也(yě)很高(gāo)，除此之外还(hái)富含(hán)黏液汁、胆碱(jiǎn)、蛋白质、多酚氧化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸(suān)、尿(niào)囊素和3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁棍山药：块茎中(zhōng)平均含粗蛋白质(zhì)14.48%，粗纤维3.48%，淀粉(fěn)43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰(huī)分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种(zhǒng)氨基酸中(zhōng)，山药中含有16种。

　　3、特点不同

　　小(xiǎo)白嘴山药：小(xiǎo)，相同的生产期限，产(chǎn)量虽(suī)小但营养价值更高；

　　白，表皮较白(bái)肉质(zhì)如玉，皮里易剥离；

　　嘴，山药末端如(rú)婴(yīng)儿(ér)嘴巴(bā)，同时(shí)嘴儿化(huà)读(dú)音表明了是(shì)最好吃的山药品种。

　　铁棍山药：垆(lú)土铁(tiě)棍(gùn)山药因为地质(zhì)坚瓷，黏性大(dà)，土(tǔ)质硬。

　　所以它弯弯扭扭，虽然(rán)不(bù)是好(hǎo)看，但(dàn)口感(gǎn)较好；

　　沙土铁(tiě)棍山药因(yīn)种植在沙地里，土(tǔ)质松(sōng)软，口感面甜，营养价值同(tóng)样较高。

　　参考资料来(lái)源：百(bǎi)度百科-小(xiǎo)白(bái)嘴(zuǐ)白山药

　　参考(kǎo)资(zī)料来源：百度百科-铁棍山(shān)药(yào)

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