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　　小白嘴山(shān)药和(hé)铁棍山药都是药食两用(yòng)的山(shān)药，但(dàn)小白嘴山药(yào)口感(gǎn)软糯甘甜，相(xiāng)比(bǐ)较(jiào)来说要(yào)比(bǐ)铁棍山药更好(hǎo)吃(chī)，并(bìng)且小白嘴山药营养丰富，富含(hán)黏液汁、胆碱磨刀霍霍向牛羊全诗，磨刀霍霍向牛羊是哪首诗上的、蛋白(bái)质、多酚(fēn)氧(yǎng)化酶、维生素(sù)C、甘露多糖、植酸(suān)、16种氨基酸、尿囊(náng)素等营(yíng)养成分，营养价(jià)值(zhí)更高于铁棍(gùn)山药，经(jīng)常食用有补脾健胃、美容养颜等作用(yòng)，加(jiā)上整体(tǐ)比较光(guāng)滑、带有(yǒu)紫色斑点，肉质白如玉好看(kàn)、皮肉(ròu)好剥离(lí)等特点(diǎn)，被称之为最好吃的山药。

小白嘴(zuǐ)山药与铁棍山药的哪一个(gè)更(gèng)好(hǎo)，有什(shén)么不同

　　小白(bái)嘴山药被誉(yù)为最好吃(chī)的山药(yào)。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小白嘴山药(yào)：小白嘴山药广泛(fàn)种植(zhí)于深州、安平、安国、深泽、蠡县等地，该区域古称博陵。

　　铁棍(gùn)山(shān)药：今河南焦作温(wēn)县、沁阳（古怀庆(qìng)府(fǔ)）等(děng)地，其中以温县所(suǒ)在（地理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山(shān)药地理标(biāo)识原产地。

　　2、营养成分含量(liàng)不同

　　小白(bái)嘴(zuǐ)山药：每百克中含(hán)有碳水化(huà)合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁(tiě)﹑锌(xīn)﹑铜﹑锰的含量也很高，除此之外还富(fù)含(hán)黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚(fēn)氧化酶、维(wéi)生素(sù)C、甘露(lù)多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素和3、4—二羟基苯乙胺(àn)等(děng)。

　　铁棍山药(yào)：块茎中平均含粗蛋白(bái)质14.48%，粗纤维(wéi)3.48%，淀粉(fěn)43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷(lín)0.2%，钙0.2%，镁(měi)0.14%，灰分5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基酸(suān)中，山药中含(hán)有16种。

　　3、特点(diǎn)不同(tóng)

　　小白嘴山药：小，相同(tóng)的生产(chǎn)期限，产量虽小但营养价值更高；

　　白，表皮较(jiào)白肉质(zhì)如(rú)玉(yù)，皮里易剥(bō)离；

　　嘴(zuǐ)，山药末端(duān)如婴儿嘴巴，同(tóng)时嘴儿化读音表(biǎo)明了是最好吃的山药品种。

　　铁(tiě)棍山药：垆土铁棍(gùn)山(shān)药(yào)因为地质坚瓷，黏性(xìng)大，土质硬。

　　所以它(tā)弯弯扭扭(niǔ)，虽然不是好看(kàn)，但口感(gǎn)较好；

　　沙土铁棍山药因种植在(zài)沙地里，土质松软，口感面(miàn)甜，营养(yǎng)价值(zhí)同(tóng)样较(jiào)高。

　　参考资料(liào)来(lái)源：百度百科-小白嘴(zuǐ)白山药

　　参(cān)考资料来源：百度(dù)百科-铁棍山药

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