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低筋(jīn)面粉(fěn)能够做(zuò)馒(mán)头吗

　　低筋面粉是(shì)能够做馒头的(de)。

　　低筋(jīn)面粉能(néng)够做馒头，低筋面粉的(de)吸水能力(lì)比较弱，所以(yǐ)低筋面(miàn)粉在用来做馒头的(de)时分(fēn)，不要放太多的水分(fēn)，最(zuì)好(hǎo)不要(yào)超越50%。

　　别(bié)的，不只面(miàn)粉的品种会(huì)影响到馒头(tóu)的口感，而发面(miàn)和蒸馒头(tóu)的阶段也至关重要(yào)，所以都要尽量精确(què)的把握。

低筋面粉(fěn)是小麦粉吗(ma)？

低筋面粉能够用什(shén)么(me)替(tì)代

　　低筋面粉能够用一般面粉加玉米淀粉混合(hé)替(tì)代。

　　做蛋糕(gāo)一般(bān)用的是(shì)低(dī)筋面粉，低筋面粉做(zuò)出的蛋糕特别松软，体积膨大(dà)，外(wài)表平坦。

　　假如家里(lǐ)没有低筋面粉，也可将家里食用的一般面粉和玉米淀(diàn)粉，依照4:1的份额谐和在(zài)一起制成低筋面粉。

低筋面粉怎样(yàng)做(zuò)出(chū)来的

　　低筋面粉用小麦(mài)碾(niǎn)磨成粉做成的，小(xiǎo)麦要通(tōng)过挑选、去石、磁选(xuǎn)、润麦(mài)、配麦等多道(dào)工序(xù)制做(zuò)成低筋面粉，粗蛋白质9.5%以下的面(miàn)粉被(bèi)称(chēng)为低筋(jīn)面粉，小麦粉做(zuò)出来(lái)的面筋道高了，也(yě)能(néng)够(gòu)调(diào)配成(chéng)低筋面粉，可将中筋(jīn)面粉增加12%玉米(mǐ)淀粉，即可变成(chéng)低筋面粉。

　　低(dī)筋面粉和一般面粉的差(chà)异(yì)有：质(zhì)料不同、面筋含(hán)量(liàng)不同、蛋白质不同、色泽不同。

小(xiǎo)麦(mài)粉(fěn)是低筋面粉吗(ma)?

　　小(xiǎo)麦粉不是低筋面粉。

　　小麦(mài)粉包含了低筋面粉、中筋面粉以及高筋面(miàn)粉三种面(miàn)粉。

　　低(dī)筋面粉简(jiǎn)称低粉，与日常日子(zi)中的蛋(dàn)糕粉、高淀(diàn)粉类(lèi)似，一般用(yòng)来做蛋(dàn)糕、饼(bǐng)干、小西饼点(diǎn)心、酥皮类点心等。

　　低(dī)筋面(miàn)粉在(zài)日子(zi)中一(yī)般被人(rén)们用来(lái)做面包或者(zhě)是蛋糕之(zhī)类的甜品，这是由于低(dī)筋面粉(fěn)不劲(jìn)道做出来(lái)的面(miàn)包和蛋(dàn)糕比较的松软可口(kǒu)，那么小麦粉是不是低筋面粉(fěn)呢？其实(shí)小(xiǎo)麦粉并(bìng)不只仅只(zhǐ)是低筋面粉(fěn)，小麦粉有低(dī)筋面粉、中筋面粉和高筋面(m苟以天下之大而从六国破亡之故事是又在六国下矣翻译，苟以天下之大而从六国古今异义iàn)粉，它们区别是依据蛋白质的含量，低筋面粉的(de)蛋白质(zhì)的含量比较(jiào)低(dī)因(yīn)而(ér)一般是被用来做面包和蛋糕。

　　小麦(mài)粉能够制造的东西

　　小(xiǎo)麦粉大都用(yòng)来做面粉，一(yī)般是指提取(qǔ)麸(fū)皮后的(de)面粉。

　　是我国北(běi)方(fāng)居民的主(zhǔ)食之一，是国家实施食物出产许可证办理的第(dì)一批发(fā)证产品(pǐn)。

　　小麦粉中(zhōng)含有蛋(dàn)白质、淀粉、脂肪、维生素和(hé)无(wú)机(jī)盐等。

　　小麦粉中的蛋白质含量比其他谷物产品高，一(yī)般在11%以(yǐ)上，高的可达15%–20%，由麦醇溶蛋白和麦(mài)谷zhidao蛋白组成，它们吸水后可揉成具有粘弹性的面筋(jīn苟以天下之大而从六国破亡之故事是又在六国下矣翻译，苟以天下之大而从六国古今异义)质。

　　因而用小麦粉(fěn)可(kě)制成(chéng)共同质量和(hé)风味的食物。

　　小麦(mài)粉中碳水化物含量在(zài)70%以上，首(shǒu)要由淀粉、纤维(wéi)素专和(hé)其(qí)他糖类(lèi)组(zǔ)成，是人体能量(liàng)的首(shǒu)要来历。

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