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柴火鸡能够(gòu)加啤(pí)酒(jiǔ)吗

　　柴火鸡(jī)是能够加啤酒的。

　　能够。没问题的，加少(shǎo)数也不(bù)会存在酒(jiǔ王菲是什么星座，王菲是什么星座的人)驾的(de)问题。

　　挑选放啤酒:炒大盘(pán)鸡时(shí)参(cān)加啤酒,能够替(tì)王菲是什么星座，王菲是什么星座的人代水,使肉质愈加娇(jiāo)嫩。

　　一起,啤酒的苦涩味(wèi)能够给菜肴(yáo)添(tiān)加一些(xiē)共同的香味。但(dàn)需(xū)求留意的是,假如运(yùn)用啤酒,就(jiù)需(xū)求(qiú王菲是什么星座，王菲是什么星座的人)相应削减豆瓣酱的(de)用量(liàng),由于豆瓣酱也是含有必定盐分(fēn)的。

柴火鸡的面团是活面吗仍是(shì)熟面

　　柴火鸡的面团是活面。

　　所谓的活面，指(zhǐ)的是通过酵母(mǔ)发酵(jiào)后制造(zào)的面食，而没(méi)有酵母发酵直接加水和的(de)面便是死面(miàn)。

　　面团是面粉和其他成(chéng)分（液体）揉捏而成。

　　面粉和其他(tā)成分的(de)混(hùn)合物(wù)，具有满(mǎn)足的(de)硬度可(kě)资揉捏或卷(juǎn)绕。

　　将(jiāng)恰当的水、油、蛋、糖浆等液体质料及(jí)配料掺入粮食粉料（面粉、米粉及(jí)杂(zá)粮(liáng)粉(fěn)等）之中，经(jīng)调制(zhì)使粉粒彼此粘(zhān)结而构(gòu)成的用来制造(zào)半制品(pǐn)或制品的团、浆(jiāng)的(de)总称。

　　面团中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物(wù)、少数维生(shēng)素及钙、钾(jiǎ)、镁(měi)、锌等矿物质，口味多样，食用便利，在日常日子(zi)中(zhōng)颇(pǒ)受人们喜(xǐ)爱(ài)。

柴火(huǒ)鸡的面团是(shì)活(huó)面(miàn)吗

　　是的

　　　　柴火鸡算(suàn)是(shì)南边区域十分有名的(de)一种菜肴(yáo)，吃起(qǐ)来的话(huà)滋味也是很回味的(de)，十分的稠密，但一般来说很少的人会(huì)在家(jiā)里边去(qù)制造这道菜的，究竟(jìng)假如是想(xiǎng)要做出(chū)来正宗的柴火鸡仍是需(xū)求运用到柴火的，这(zhè)样(yàng)的话就会导致很多在城市中(zhōng)的人根本就(jiù)没有办法常常的吃到这道(dào)菜要(yào)，所(suǒ)以说才会使得很(hěn)多人都想要到一(yī)些饭馆里边去(qù)品味这道菜。

　　　　烹制办法

　　　　概要

　　　　现场点杀(shā)土鸡，用柴火或(huò)碳火在简易灶台上炒制，再加(jiā)水(shuǐ)闷熟(shú)。

　　[1]

　　　　具(jù)体过程：

　　　　1、预备：a、杀(shā)鸡而且砍好b、预备着(zhe)佐料(liào)c、和(hé)玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜油(yóu)，至油热，将(jiāng)切(qiè)好(hǎo)的鸡肉下(xià)锅(guō)炒制，炒至黄色但不能超(chāo)过3分钟；

　　　　3、参(cān)加适量(liàng)白酒、醋(cù)、泡菜、大蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参加秘制酱料(liào)，炒(chǎo)至香味出来但不能超过1分钟；

　　　　5、参加(jiā)鸡(jī)血、鸡杂(zá)、蔬菜，贴玉米(mǐ)馍，盖上锅盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖(gài)食用(yòng)。

　　菜品特色

　　　　不知不觉现(xiàn)代(dài)都市的人们现已远(yuǎn)离天然、远(yuǎn)离森林(lín)很久(jiǔ)了，现在家里都是用天然气煮(zhǔ)饭，更是(shì)忘(wàng)了那悠远的生火煮(zhǔ)饭的时代。

　　当忽然看到有(yǒu)家饭馆在生火(huǒ)煮(zhǔ)饭，就不由得(dé)想尝(cháng)一尝。

　　　　质料：鸡(jī)、茄子、面粉、调料

　　　　茄子切(qiè)块并用盐稍腌并挤水(shuǐ)。

　　便是把鸡剁小块后(hòu)打个鸡蛋并加少(shǎo)数面粉(fěn)拌(bàn)和均匀，直到鸡块都被(bèi)面粉裹住(zhù)。

　　茄子切块并用盐稍腌(yān)并挤水。

　　锅(guō)里油烧(shāo)热后炸点葱姜和(hé)花(huā)椒辣(là)椒，然后把鸡块(kuài)到锅里煸炒，直(zhí)到炒(chǎo)成金(jīn)黄色。

　　这时把(bǎ)茄子参(cān)加并加(jiā)适量(liàng)的盐、酱(jiàng)油(yóu)和水。

　　然后面粉加水和(hé)洽，和面必(bì)定要留意不要(yào)硬(yìng)，若(ruò)是喜爱吃(chī)软一点的饼就不要重复揉(róu)，喜爱紧拽(zhuāi)一点的就多揉几下，等锅里开了，就能够把锅贴贴在菜周围，记住(zhù)饼的(de)下部分要在菜水了，好了。

　　锅盖上摆(bǎi)个放了冷水的碗(wǎn)，先(xiān)大火烧一会，在小(xiǎo)火焖(mèn)一会，等碗里(lǐ)的水热了(le)，就能够了。

　　　　这么做的鸡很嫩，又保住了鸡特(tè)有的香味。

　　　　质(zhì)料：三黄鸡400克蹄膀400克鳝鱼300克面粉300克玉米粉80克鸡蛋2个姜片15克(kè)蒜仔25克香菜段15克八角、花(huā)椒、精盐、料酒、老抽(chōu)、酱(jiàng)油、鲜辣味粉(fěn)、鸡精、味精(jīng)、高汤各(gè)适量

　　　　精炼(liàn)油(yóu)250克(kè)

　　　　制(zhì)法：

　　　　1、蹄(tí)膀治净斩成骨牌块(kuài)，焯水后加姜片、料酒炖至九老练，捞出待用；三黄鸡治(zhì)净斩成块，鳝鱼斩成段(duàn)，别离飞一水(shuǐ)待(dài)用。

　　　　2、面粉、玉米粉纳盆，磕入鸡蛋，加少数精盐、味精，接着掺入(rù)适量清(qīng)水揉成软硬适中(zhōng)的面团。

　　随后把面团下成25克重的剂子(zi)（约16个），团成团，用清水略(lüè)浸泡，制成薄饼，贴在锅边上，用小火渐渐烘烤。

　　　　3、另锅放油烧热，爆香(xiāng)姜片、蒜仔、八(bā)角(jiǎo)、花椒，倒(dào)入鸡块和鳝(shàn)段，烹入料酒，煸炒至水分将干时，添入高汤，倒入蹄膀块，加盖焖至汤汁浓稠(chóu)、鸡块熟时，调(diào)入精盐、味精、鸡精(jīng)、鲜辣味粉、酱油，稍后再下(xià)少数老抽调(diào)色(sè)并(bìng)起锅盛入面饼(bǐng)锅中，稍(shāo)便撒入香菜段，随配酒精(jīng)炉（或小(xiǎo)土炉(lú)）上桌(zhuō)即(jí)成(chéng)。

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