鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固(gù)怎么补(bǔ)救做鸡蛋(dàn)羹(gēng)的时候不小心把水(shuǐ)放多了煮出来的(de)鸡(jī)蛋羹都是汤汤水水的(de)，有(yǒu)什么办法是可以补救一下的吗？为什么有时候蒸(zhēng)鸡蛋(dàn)羹会(huì)出现(xiàn)不凝(níng)固的现象？的。

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鸡(jī)蛋羹水放多了怎么(me)补救，鸡蛋(dàn)羹不凝固(gù)怎么(me)补(bǔ)救

鸡蛋羹水放多(duō)了怎么补救

　　鸡蛋羹水放多了可以再(zài)加入(rù)适量的鸡蛋(dàn)，将(jiāng)其与水充分混合即可。

　　另外(wài)可以在蛋液里加适量盐，可初一有几门课程 都学什么科目，初二有几门课程起(qǐ)到粘合蛋液(yè)的作用。

　　如果鸡蛋已经(jīng)有部分熟透，已无法和其余的鸡蛋(dàn)液或水融合，这(zhè)种(zhǒng)情(qíng)初一有几门课程 都学什么科目，初二有几门课程况就不能够进(jìn)行补救。

鸡蛋羹不凝固是(shì)什么(me)原(yuán)因

　　1、加水过多，蒸鸡(jī)蛋羹用水(shuǐ)是关键，一般蛋和水(shuǐ)的比例在1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌加生水和热开(kāi)水(shuǐ)，加生水(shuǐ)因(yīn)自来水中有空气，水被烧(shāo)沸后，空气排出，蛋(dàn)羹会出现小(xiǎo)蜂(fēng)窝(wō)，影响(xiǎng)蛋羹质量，缺(quē)乏嫩感，营养成分也(yě)会受损。

　　也不宜(yí)用热开水，否则开水先将(jiāng)蛋液烫热，再(zài)去(qù)蒸，营养受损，甚至(zhì)蒸不出蛋羹。

　　2、火候(hòu)不够(gòu)，一(yī)般应该蒸约10分钟，否则鸡蛋(dàn)液没(méi)有成熟(shú)，仍然是液体(tǐ)状态的(de)。

鸡蛋羹(gēng)水和鸡蛋的比(bǐ)例(lì)

　　蒸鸡蛋羹蛋与(yǔ)水的比(bǐ)例(lì)是第一关键。

　　在(zài)1：1到1：2之间(jiān)变化，具体要根(gēn)据你想吃的(de)老嫩程度。

　　低于1:1，蛋(dàn)羹太老，高于1:2呢(ne)，往往(wǎng)不(bù)易(yì)成型(xíng)，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有(yǒu)多(duō)少蛋白质

　　通(tōng)常(cháng)一(yī)个水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋的(de)蛋白质(zhì)的(de)含量，大概是(shì)7-9g，根据鸡蛋的大小(xiǎo)略有不同(tóng)。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋白(bái)是人体(tǐ)所(suǒ)较好的优质蛋(dàn)白来源，所以对于低蛋(dàn)白血症患者、近期有(yǒu)手术创伤的患(huàn)者、身体有创(chuàng)面需(xū)要进行愈(yù)合的(de)患(huàn)者，以及需要生长肌肉的人(rén)群，建议多吃水煮鸡(jī)蛋白。

　　但是要注意(yì)是水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋，而非油炸或者煎、蒸(zhēng)等方式(shì)，因为(wèi)其他方式可以无形中增加鸡(jī)蛋中的热量(liàng)。

　　如果过(guò)度进(jìn)食，可能出现高(gāo)脂血症(zhèng)或者高(gāo)血压等状况。

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