淀(diàn)粉勾(gōu)芡后为什随遇而安下一句是什么意思，顺其自然随遇而安下一句是什么么会(huì)变稀，勾(gōu)芡不泄汤的秘(mì)诀(jué)本来想要(yào)用淀(diàn)粉(fěn)给(gěi)菜(cài)勾芡(qiàn)的(de)，结果没想到(dào)这个淀粉(fěn)水竟然调(diào)稀了这(zhè)是(shì)水放(fàng)多的原因吗，为什么淀粉水会变稀？淀粉(fěn)勾(gōu)芡的话它(tā)和水的比例会是多(duō)少？的。

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淀粉勾芡后(hòu)为什么会变稀，勾芡不(bù)泄汤(tāng)的秘诀

淀粉勾芡后为什么会变稀

　　1、时间(jiān)太久(jiǔ)的原因(yīn)。

　　因为淀粉不容易溶于水中(zhōng)，需要不停的搅(jiǎo)拌，若放置太(tài)久不搅(jiǎo)拌的话，淀粉就会(huì)沉淀(diàn)到水底，导致水跟淀粉分离，因此就会变稀(xī)。

　　2、温度降低的原因(yīn)。

　　低温会让(ràng)淀粉(fěn)更加(jiā)不容易水，沉淀下(xià)来。

　　3、淀粉品质不(bù)好。

　　导致变稀。

淀粉勾芡比例

　　1.勾薄芡时,淀(diàn)粉和水一(yī)般1比10,薄芡(qiàn)在炒菜出锅时倒入,有透明的汁粘在菜(cài)上,比较好(hǎo)看。

　　2.单一芡汁,一般淀粉和水的(de)比例为1:5,一般适用于烧、扒(bā)、焖、烩的菜肴。

　　3.随遇而安下一句是什么意思，顺其自然随遇而安下一句是什么混合芡(qiàn)汁是将淀粉与水、各种调味汁调(diào)和而成。

　　混合芡汁的淀粉与水和(hé)各种(zhǒng)汁(zhī)液的比(bǐ)例一般为(wèi)1:20,其比(bǐ)例也可根(gēn)据菜(cài)肴水分(fēn)多少适当调整。

　　这种芡粉汁适用于炒、爆(bào)、溜的菜肴。

淀粉(fěn)勾芡可以用面粉(fěn)吗

　　在勾芡(qiàn)的时候(hòu)不能用面粉代替,面(miàn)粉和淀粉适量中不同的东西(xī),使用面(miàn)粉(fěn)的话是达(dá)不(bù)到淀粉(fěn)的效果的,若是使用的话不能让菜肴口(kǒu)感(gǎn)得到提(tí)升。

淀粉勾芡什么时候(hòu)放

　　一(yī)般来说(shuō)的(de)话等所有东(dōng)西(xī)都下锅之后，过一两分钟就可以勾芡了，把(bǎ)淀粉兑点水，然后慢慢的放在锅(guō)里就可以(yǐ)了。

　　当然也可以在快熟的时候弄。

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