柴(chái)火鸡(jī)的面(miàn)团是(shì)活面吗仍是熟面？柴(chái)火鸡的面团是活面的。关于(yú)柴火(huǒ)鸡的面(miàn)团是活面吗仍是熟(shú)面以及(jí)柴火鸡(jī)的面团是活面吗仍是熟面，柴火鸡的(de)面(miàn)团是活(huó)面吗仍(réng)是死面，柴火(huǒ)鸡的面团是(shì)活面吗，柴火(huǒ)鸡面做法，火鸡面是火鸡做的吗(ma)等问题(tí)，农商(shāng)网将为(wèi)你收拾(shí)以(yǐ)下的日子常识(shí)：

柴火鸡能(néng)够加(jiā)啤酒吗

　　柴(chái)火鸡(jī)是能够(gòu)加啤酒的。

　　挑选放啤酒:炒大(dà)盘鸡(jī)时参加啤(pí)酒,能够替代水,使肉质愈(yù)加娇嫩。

　　一起,啤酒的苦涩味能(néng)够(gòu)给菜肴(yáo)添加(jiā)一些共同的香味。但需求留意(yì)的是,假如运用啤酒,就需求相应削(xuē)减豆瓣(bàn)酱的用量,由于豆瓣酱(jiàng)也(yě)是(shì)含有必定(dìng)盐分(fēn)的(de)。

柴(chái)火鸡的面(miàn)团是(shì)活面吗仍(réng)是(shì)熟(shú)面

　　柴(chái)火鸡的面(miàn)团是活面(miàn)。

　　所谓的活面，指(zhǐ)的(de)是通(tōng)过酵母(mǔ)发(fā)酵后制造(zào)的面(miàn)食，而没有酵母发(fā)酵直接(jiē)加水和的面便是死面。

　　面团(tuán)是(shì)面粉和其他成分(fēn)（液体）揉捏而成(chéng)。

　　面粉和(hé)其他成分(fēn)的混(hùn)合物(wù)，具有满足的硬度(dù)可资揉捏或卷绕。

　　将恰当的水、油、蛋、糖浆等液(yè)体(tǐ)质料及配(pèi)料掺(càn)入粮食粉料（面粉、米粉及杂(zá)粮粉等）之中(zhōng)，经调制使粉(fěn)粒彼此粘(zhān)结而构(gòu)成的用来制造半制品或制品的团、浆的总称。

　　面团中含有蛋白质、脂肪(fáng)、碳水化合物、少数维生素及钙、钾、镁、锌(xīn)等矿物质，口味(wèi)多(duō)样，食用(yòng)便利，在(zài)日常日子中颇受人们喜爱。

柴火鸡的面团(tuán)是(shì)活面(miàn)吗

　　是的

　　　　柴(chái)火(huǒ)鸡(jī)算(suàn)是南边(biān)区域十分有名的一种菜肴(yáo)，吃(chī)起来的话(huà)滋味也是很回味的，十分的稠密，但(dàn)一般来说很少的人会在家里边去制造这道菜(cài)的，究竟假如是想要(yào)做出来(lái)正宗的柴火鸡仍是需求运用到柴(chái)火的，这样的话就会(huì)导致很多在城市中的人根(gēn)本就(jiù)没有办法常常(cháng)的吃到这道菜要(yào)，所以说才会使得(dé)很多人(rén)都想(xiǎng)要(yào)到(dào)一些饭馆里边去品味这(zhè)道菜。

　　　　烹制办法

　　　　现场点杀土(tǔ)鸡，用柴(chái)火或碳火在简易灶台上炒制，再加水闷熟(shú)。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预备(bèi)：a、杀鸡而且砍(kǎn)好b、预备着佐料c、和(hé)玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至油热，将切好(hǎo)的鸡肉下(xià)锅炒制，炒至(zhì)黄色但(dàn)不(bù)能超过3分钟；

　　　　3、参加适量白酒、醋、泡菜、大蒜，翻炒(chǎo)混匀；

　　　　4、参加秘(mì)制酱料，炒(chǎo)至香味出来但不能超(chāo)过1分(fēn)钟；

　　　　5、参(cān)加鸡血、鸡杂、蔬菜，贴玉(yù)米馍(mó)，盖上锅盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食(shí)用。

　　菜品特色

　　　　不(bù)知不觉(jué)现代都市的人(rén)们现已远离天然、远离森林很久了，现在家里都是(shì)用(yòng)天(tiān)然气(qì)煮饭，更是忘了那悠远的生火(huǒ)煮饭(fàn)的时代。

　　当忽然看到有家饭馆在生火煮饭(fàn)，就不由得想尝(cháng)一尝(cháng)。

　　　　质料：鸡、茄子、面粉、调料

　　　　茄子切块并(bìng)用盐稍(shāo)腌并(bìng)挤水。

　　便是(shì)把(bǎ)鸡剁小块后(hòu)打个鸡蛋(dàn)并加少数面粉拌和(hé)均匀，直(zhí)到鸡块都被面粉裹(guǒ)住。

　　茄子切块并(bìng)用盐稍腌(yān)并挤水。

　　锅里油烧热(rè)后炸点葱姜和花(huā)椒辣(là)椒，然后(hòu)把鸡块到锅里(lǐ)煸炒，直到炒成金黄色。

　　这时把茄子参加并加适(shì)量的盐(yán)、酱油(yóu)和水。

　　然后(hòu)面粉加(jiā)水和洽，和面必定要留意不要硬，若是(shì)喜爱吃软(ruǎn)一(yī)点的饼就(jiù)不(bù)要(yào)重复(fù)揉，喜爱(ài)紧拽一点的就(jiù)多揉(róu)几(jǐ)下(xià)，等锅里开(kāi)了，就能够把锅(guō)贴贴在菜(cài)周(zhōu)围，记住饼的下部分要在(zài)菜水了，好了。

　　锅盖(gài)上(shàng)摆个放了(le)冷水的碗(wǎn)，先(xiān)大火烧(shāo)一(yī)会，在小(xiǎo)火焖一会(huì)，等(děng)碗里的水热了，就(jiù)能够了。

　　　　这么做(zuò)的鸡很嫩(nèn)，又保(bǎo)住了鸡特有的香味。

　　　　质料：三黄(huáng)鸡400克蹄膀(bǎng)400克鳝鱼300克面粉300克玉(yù)米粉80克鸡蛋2个(gè)姜片15克蒜(suàn)仔25克香菜段15克八角、花(huā)椒、精盐(yán)、料酒、老(lǎo)抽、酱油、鲜辣味粉(fěn)、鸡精、味精、高汤(tāng)各适量

　　　　精炼油250克

　　　　制(zhì)法：

　　　　1、蹄(tí)膀(bǎng)治净(jìng)斩成骨(gǔ)牌块，焯水(shuǐ)后加姜片(piàn)、料酒炖至九(jiǔ)老练，捞(lāo)出待用；三黄(huáng)鸡治(zhì)净斩成(chéng)块(kuài)，鳝鱼(yú)斩成(chéng)段，别离飞一水待马云的钱属于个人吗用。

　　　　2、面粉(fěn)、玉米(mǐ)粉纳(nà)盆，磕入(rù)鸡蛋，加少数精盐、味精，接着(zhe)掺(càn)入适量清水揉成(chéng)软硬适(shì)中(zhōng)的(de)面团。

　　随后把面团(tuán)下成25克重的剂子（约16个），团成团，用清水略浸泡，制成(chéng)薄饼，贴在锅边上，用小火渐渐烘烤。

　　　　3、另锅放油烧热，爆香姜片、蒜仔、八(bā)角(jiǎo)、花椒(jiāo)，倒入鸡块和(hé)鳝段，烹入料(liào)酒(jiǔ)，煸炒至水分将干时(shí)，添入高汤，倒入蹄(tí)膀(bǎng)块(kuài)，加盖焖至汤(tāng)汁浓(nóng)稠、鸡块熟时(shí)，调入(rù)精(jīng)盐(yán)、味精、鸡精、鲜辣味粉、酱油，稍后(hòu)再下少(shǎo)数老抽调色并起锅盛入(rù)面(miàn)饼锅中，稍便撒入香菜段(duàn)，随配酒(jiǔ)精炉（或小土炉）上桌(zhuō)即成。

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