近一个月来，“淄(zī)博烧烤”话题持续火热并吸引(yǐn)了(le)全国各地的关(guān)注。小红书数(shù)据显示，“淄博(bó)烧(shāo)烤”一词在清明节后，搜索指数一周(zhōu)内(nèi)上涨了4.8倍，是上月同期的(de)7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在(zài)短视(shì)频平台的搜索量也出现暴涨趋势，截止4月(yuè)18日，“淄博烧(shāo)烤”话题在(zài)抖音平台(tái)共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤(kǎo)火出圈，3月以来淄博火车(chē)站周末发送旅客(kè)量连创(chuàng)3年来单日新(xīn)高，其中(zhōng)不少都是前(qián)来品尝(cháng)“淄博烧烤(kǎo)”的(de)游客。多个(gè)OTA平台(tái)数(shù)据显示，淄(zī)博位(wèi)列“五(wǔ)一”期间高(gāo)铁热(rè)门目(mù)的地榜单(dān)。

　　目前，淄博(bó)市现存烧烤相关企业3220余(yú)家(jiā)，行业(yè)前景(jǐng)十分广阔。在全国50余万家的烧烤企业中，为何“淄博烧(shāo)烤”能走(zǒu)红？“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走(zǒu)红(hóng)后又(yòu)给这座(zuò)城市带来了(le)哪些商机？本期钛媒(méi)体·钛度图闻试图(tú)从数据(jù)层面(miàn)做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生到中年人都(dōu)为之心动　

　　在近一个月的时间里(lǐ)，“淄博烧烤”及其相关话题火(huǒ)爆出圈(quān)，在(zài)包(bāo)括微博(bó)、抖音、小(xiǎo)红书等平台(tái)迅(xùn)速传播。

　　“淄博烧烤”的(de)第一波热(rè)度(dù)出现在3月5日(rì)左(zuǒ)右(yòu)，“大学生组团到淄博吃烧烤(kǎo)”这一话题让“淄博烧烤”在小红(hóng)书及(jí)抖音平台出现了第一个热度小高(gāo)峰；3月10日(rì)，淄博市为(wèi)烧烤专门(mén)开了一场新闻发布(bù)会(huì)，因此在3月11日，微(wēi)博(bó)、小红书及抖音均(jūn)出(chū)现了热度高峰(fēng)。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博(bó)主摸底淄博(bó)10家烧(shāo)烤摊(tān)位，发现没有(yǒu)一(yī)家店铺缺斤少两，淄(zī)博当地人实在真诚的品(pǐn)质再次把(bǎ)淄博烧烤推(tuī)上高(gāo)热度。“淄博烧烤”的传播度(dù)迅速扩大，也(yě)离不开官(guān)方的助推，从加开24列从(cóng)济(jì)南至淄(zī)博间(jiān)的周末往(wǎng)返“烧烤(kǎo)专列”到新增21条定制烧(shāo)烤(kǎo)公交专(zhuān)线(xiàn)等一系列(liè)“保(bǎo)姆式服务”出台，“淄博(bó)烧烤”热(rè)度在各大平台不断(duàn)上升，“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”及“淄博”这一城市(shì)成为互联(lián)网最新(xīn)顶流。

　　助推“淄博(bó)烧烤”走红的群体是谁(shuí)？巨量算数数据显(xiǎn)示，在抖音平台上(shàng)，山东省(shěng)济南市观看(kàn)“淄博烧烤”相关话题(tí)视频的人(rén)群最(zuì)多，其次是北京市和山东省青岛市。而在年(nián)龄分布上，不管(guǎn)是18岁的大(dà)学生，还(hái)是50岁(suì)+的(de)中年人，都对“淄博烧烤”十(shí)分心动。其中，31-40岁(suì)年龄(líng)段的人群(qún)最(zuì)爱观看“淄博烧(shāo)烤”相(xiāng)关视频，占比近(jìn)3成(chéng)；其(qí)次(cì)是24-30岁的人(rén)群，18-23岁的人群排名第三。综合(hé)来看，18-40岁的年轻消费(fèi)群体(tǐ)是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行业增势迅 猛价格与爆(bào)火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的(de)同(tóng)时，为(wèi)营造(zào)良好消费(fèi)环境，淄(zī)博官方也发布(bù)规(guī)范经(jīng)营者价格行为(wèi)提醒告诫书，包括(kuò)烧烤等商户(hù)执行市场调节(jié)价的，要依(yī)法合理(lǐ)制定价格(gé)标(biāo)准，依法明码标价，不得拒绝或(huò)不履行价格承诺，不得随(suí)意涨价，严禁收取未(wèi)标(biāo)明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博(bó)烧(shāo)烤”的整体价(jià)格与爆火前(qián)相(xiāng)差不(bù)大。“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的价格比较(jiào)便宜(yí)，肉类(lèi)的价格(gé)基本为1.5元(yuán)-3元/串，海(hǎi)鲜(xiān)类价(jià)格(gé)约为3-6元(yuán)/串，素菜价格基本为1元(yuán)/串。而“淄博烧烤”灵魂所在(zài)的(de)小(xiǎo)饼价格为2元/袋(dài)，小葱酱价格基本(běn)在(zài)5-10元/份(fèn)。

　　有游客表示，即使点上20串(chuàn)五花(huā)肉，用上一(yī)包小饼加(jiā)蘸料，三四十(shí)块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博(bó)市烧烤行业目(mù)前正处于(yú)快速(sù)发展的阶(jiē)段。企(qǐ)查查数(shù)据显(xiǎn)示(shì)，2012-2014年间(jiān)，淄博市每年新增注册烧烤(kǎo)企业(yè)在(zài)20家左右(yòu)；从2015年以后，淄博市烧烤企业每年(nián)新增注册(cè)量均超百家，呈快速增长态势(shì)。其中，2021年，淄(zī)博(bó)市烧烤新增企业注册量为620家，达十年间(jiān)之最(zuì)。截止2023年4月(yuè)18日，不到(dào)4个月的时间，淄博市烧(shāo)烤(kǎo)新增企业(yè)已达541家，比2022年全年新增数量只差40家。目前(qián)，淄博市现存(cún)烧烤相关企业3220余(yú)家。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”一座城 淄(zī)博成新晋网红城市

　　自“淄(zī)博烧(shāo)烤”火了(le)以来(lái)，淄(zī)博成为(wèi)新晋旅游网红城(chéng)市，淄博各火(huǒ)车站客流量(liàng)持续升(shēng)温，全(quán)国各地的游(yóu)客纷纷去(qù)淄博吃烧烤(kǎo)，烧(shāo)烤成为了淄博市的(de)新名片。

　　据统(tǒng)计，3月以来，淄博火车站(zhàn)日(rì)均发送旅客1.9万人次、到达旅客2万人次，到(dào)发旅客(kè)数(shù)量呈持续上(shàng)升(shēng)趋势，并打(dǎ)破近三年(nián)来车(chē)站(zhàn)单日到发旅客数新高(gāo)。尤(yóu)其是周末时间，客(kè)流量更为旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人(rén)次，到(dào)达3.3万人次，合计5.68万(wàn)人次，比春(chūn个子矮可以抱着做，矮个子抱起来做<个子矮可以抱着做，矮个子抱起来做/span>)运客流量还要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁(tiě)济南局加开24列从济(jì)南(nán)至淄博间的周末(mò)往返“烧烤专列”，40分(fēn)钟左(zuǒ)右(yòu)就(jiù)可到达。淄博市(shì)客流量(liàng)再创新高。4月15日，淄博火(huǒ)车站到达旅(lǚ)客32602人次(cì)、发送旅(lǚ)客(kè)51033人(rén)次，到发合计83635人次，创车(chē)站单日到发旅客数历史纪录。

　　山东省内的人群凭借着地(dì)理优势，在周末来一场(chǎng)说走就走的旅行更为便捷。百度迁(qiān)徙平(píng)台数据显示(shì)，在“淄博烧烤(kǎo)”走(zǒu)红前(qián)，迁入(rù)淄博市的客(kè)源(yuán)地前十榜单中均来自山(shān)东境内的城市，但在(zài)走(zǒu)红(hóng)后，天津市和(hé)北京市也跻身前十(shí)榜单中。其(qí)中(zhōng)，迁入淄博市(shì)的最(zuì)大(dà)客源地从滨(bīn)州市变成(chéng)了济南市，毕(bì)竟从济南坐高铁过去最快仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”了淄博(bó)市。OTA平台数据显(xiǎn)示(shì)，4月(yuè)14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅位居全国(guó)第一，环比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南-淄博”火车(chē)票开售不到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎(zhā)堆出行(xíng)，淄(zī)博(bó)也即将迎接近年来最火热(rè)的(de)“五一”。数据显示，“五(wǔ)一”期间(jiān)高铁热门(mén)目的地(dì)榜单中淄(zī)博均(jūn)位列(liè)前十。与(yǔ)此(cǐ)同(tóng)时，烧烤也带动了淄博(bó)市旅游服务(wù)业等的(de)发展(zhǎn)。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博旅游(yóu)订(dìng)单(dān)（含酒(jiǔ)店、景(jǐng)点门票）同比增(zēng)长超2000％，“五一”期间淄博市的(de)住宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居山东(dōng)第一(yī)。

　　如(rú)今(jīn)，淄博市正在抓住机遇(yù)，烧(shāo)烤打开的“流量入口”成了淄博市发展的新契机(jī)。淄博当地的文旅局纷纷出战，文旅局长(zhǎng)成为“淄(zī)博文旅推荐官”，在高铁上开(kāi)直播(bō)教网友(yǒu)如何品味“淄博(bó)烧(shāo)烤”，更新(xīn)城市(shì)形(xíng)象(xiàng)，让淄(zī)博的热(rè)度(dù)持续升(shēng)温(wēn)。

　　另外，淄博相关(guān)部(bù)门还开始从烧烤(kǎo)延伸至(zhì)人才招引等领域，为符合条(tiáo)件的来(lái)淄(zī)求职、就业的青年学生提供入住优(yōu)惠条件和生活(huó)补(bǔ)贴。

　　用烧烤带火一座城，背后(hòu)离不开(kāi)政(zhèng)策(cè)的的(de)扶(fú)持和(hé)完善的发展理念。借着烧烤热(rè)潮，淄博把(bǎ)线上“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为必(bì)然。

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