水蒸蛋是(shì)什(shén)么菜系的菜(cài)？水蒸蛋是(shì)家常菜的。关(guān)于水蒸蛋是什么菜系的菜以及水蒸蛋(dàn)是什么(me)菜系的菜，水蒸蛋是什(shén)么菜系的，水(shuǐ)蒸蛋是什么菜系的美食，水(s悲守穷庐将复何及啥意思，悲守穷庐将复何及表达了什么愿望huǐ)蒸蛋属于什么菜系，水蒸蛋叫什么菜名等问题，农商网将为你整(zhěng)理以下(xià)的生活知识：

水蒸蛋是(shì)用冷(lěng)水蒸还是(shì)开水蒸

　　水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋(dàn)是开水(shuǐ)蒸的。

　　用热水下(xià)锅。因(yīn)为蛋(dàn)比较容易熟，一(yī)般(bān)蒸5分钟左(zuǒ)右口感比较(jiào)好，也不会破坏营养。

　　烧一锅清水放上蒸隔(gé)，水一(yī)定要烧开后再把蛋液(yè)放上蒸隔然后开(kāi)小火(huǒ)，锅盖一定(dìng)要留(liú)缝隙(xì)的。

水蒸(zhēng)蛋(dàn)是什(shén)么菜系的(de)菜

　　水蒸蛋是家常菜。

　　水蒸蛋是(shì)传统美食之一，南方人称(chēng)之为水蒸蛋，北方人则称(chēng)为鸡蛋羹，山(shān)东悲守穷庐将复何及啥意思，悲守穷庐将复何及表达了什么愿望人(rén)和东北(běi)人(rén)多称其为蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸出(chū)好(hǎo)吃(chī)的水(shuǐ)蛋，需要控制好水量、水温(wēn)、打蛋技巧和火候(hòu)。

　　裹上保鲜膜可以(yǐ)防止(zhǐ)蒸煮过(guò)程中水滴下破坏表面。

　　做蒸(zhēng)鸡蛋时，需要在鸡蛋液中加一些(xiē)水(shuǐ)，如果水(shuǐ)加多了就会造成(chéng)水与(yǔ)蛋分离，无法成型；要是(shì)水加少(shǎo)了(le)，口感(gǎn)会(huì)比较(jiào)硬，蜂窝比较多(duō)，腥味也比(bǐ)较大。

　　要想蒸出好看又好吃的(de)水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋，就要掌握好水量、水温(wēn)、打蛋技巧、火(huǒ)候(hòu)等。

　　鸡蛋含(hán)丰富的(de)优质蛋白，每百克鸡蛋(dàn)含(hán)12.7克(kè)蛋白质，两只鸡蛋所含的(de)蛋(dàn)白(bái)质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。

　　鸡蛋蛋(dàn)白质(zhì)的消化率(lǜ)在牛奶、猪肉、牛肉和大米(mǐ)中(zhōng)也最高。

　　水蒸蛋的(de)制(zhì)作方法：

　　1、准备鸡蛋、凉开水(shuǐ)、食(shí)盐、葱花、生(shēng)抽、香(xiāng)油。

　　2、碗里打几个鸡蛋，加入1.5倍(bèi)的凉开(kāi)水。

　　一个鸡蛋(dàn)50克，加入(rù)75毫升的凉开水即(jí)可，以此类推。

　　加入少量食盐、白(bái)醋，用筷子搅拌(bàn)均匀。

　　3、用滤(lǜ)网把鸡蛋(dàn)液过滤一(yī)下，包上一层耐热(rè)的保鲜膜，用牙(yá)签扎几个洞，方便透气。

　　4、蒸锅里(lǐ)加水(shuǐ)烧开，把碗放入(rù)锅(guō)中(zhōng)，盖上盖子后小火蒸8分钟即可，鸡蛋羹就蒸好了。

　　5、取出后加(jiā)入(rù)适(shì)量的生(shēng)抽、香油，再(zài)撒一把葱花(huā)，就可(kě)以吃了。

蒸水蛋是荤菜还(hái)是素菜

　　严格来说是荤(hūn)菜，真正说素菜的人，是不(bù)吃鸡蛋的

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