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红楼梦多少字重庆小面调料哪个牌子正宗一些呢重庆小面是碱水面吗

　　重庆小(xiǎo)面调(diào)料哪(nǎ)个牌子正宗一些(xiē)呢(ne)？桥头牌重(zhòng)庆小面调(diào)料好吃(chī)，味道麻辣鲜香，适(shì)合(hé)口味较(jiào)重的人群的。关于重(zhòng)庆(qìng)小面(miàn)调(diào)料(liào)哪个牌子正宗(zōng)一些呢以及重(zhòng)庆小面调料哪个牌子正宗一(yī)些呢(ne)，重庆小面调料哪家最(zuì)好吃(chī)，重(zhòng)庆小面的招(zhāo)牌面，重庆小(xiǎo)面(miàn)菜牌，重庆(qìng)小(xiǎo)面的香(xiāng)料等(děng)问(wèn)题，农(nóng)商网将为你整理(lǐ)以下的生活知识：

重庆(qìng)小面是碱(jiǎn)水面吗

　　是的，重庆(qìng)小面是碱水(shuǐ)面的。

　　重(zhòng)庆小面(红楼梦多少字miàn)很多(duō)人都爱(ài)吃(chī)，是(shì)重庆非(fēi)常常见(jiàn)的美食哦，那么重庆小面(miàn)是什(shén)么面条?重庆小面是汤(tāng)面(miàn)还是(shì)拌面(miàn)?

　　重庆小面是麻辣口味的，喜欢吃辣的(de)朋友一定要去试(shì)试(shì)，它的面条非常的(de)有嚼劲，和普通的不一样，那么重庆(qìng)小面(miàn)是什么面条?重庆小面是汤面还是拌(bàn)面(miàn)?

　　重庆小面是什么面条

　　重庆小面全(quán)部使用碱水面，碱水面有(yǒu)两种，一是含大量水分的新鲜面条，重庆人称其为(wèi)“水面”;另一种(zhǒng)面条叫做“干(gàn)面”，是经过晾(liàng)干脱(tuō)水，便于(yú)保存，较适合在家(jiā)中(zhōng)自己来做小面(miàn)。

　　重庆小面是重庆四大特色之一;归属(shǔ)于重庆面的(de)一类(lèi)。是一款发源于(yú)重庆的一种(zhǒng)特(tè)色传统小吃，属于渝(yú)菜。重庆小面是重(zhòng)庆面中最简(jiǎn)单(dān)的一种(zhǒng)。

　　重庆小面是汤面还是拌面(miàn)

　　重庆小面是(shì)指麻辣素面，分汤面(miàn)和(hé)干(gàn)溜两种(zhǒng)类型，麻(má)辣味型。重庆面(miàn)还包括重庆小面和有臊子的(de)面(miàn)食，如牛肉(ròu)、肥肠、豌豆杂(zá)酱面、荣(róng)昌铺盖面等。重庆(qìng)面(miàn)富(fù)于变化，在(zài)面店，可以要求店家(jiā)制作个人(rén)定制口(kǒu)味，如(rú)要求店家"干熘"(拌面)、"提黄"(偏生硬)、"加青"(多(duō)加蔬菜)、"重辣"(多加(jiā)油(yóu)辣子(zi))等等。

　　佐(zuǒ)料(liào)是(shì)小(xiǎo)面(miàn)的灵魂(hún)。一碗面条全凭调料(liào)提味儿。先调好调料，再放入煮好面条。麻辣味调和不刺激，面条劲道(dào)顺滑(huá)，汤料(liào)香气扑鼻，味道浓(nóng)厚。

　　小面是作(zuò)为南方人的(de)重庆市民普遍接受的传统面食，因其独特(tè)口感，以辣闻明，近(jìn)年(nián)来全(quán)国知名。

　　重庆小(xiǎo)面(miàn)做法和配方

　　主(zhǔ)料：碱水面条200g、空心菜1小把(bǎ)、姜末适量、葱(cōng)花适量、榨菜(cài)50g、酱(jiàng)油2勺(sháo)、花(huā)生50g、辣椒油(yóu)2勺(sháo) 、熟(shú)花生(shēng)油2勺(sháo) 、花(huā)椒粉1勺、蒜末(mò)适(shì)量，芽菜适量(liàng)

　　1.空(kōng)心菜择(zé)好洗净备(bèi)用(yòng)，热锅凉油(yóu)把花生米(mǐ)煸(biān)香

　　2.姜、蒜切(qiè)末、榨菜切末、葱切成葱(cōng)花

　　3.酱油、辣椒油(yóu)、花(huā)椒粉、熟花生油混合在一(yī)起调(diào)匀(yún)

　　4.加入花生、葱、姜(jiāng)、蒜末、榨菜末调匀

　　5. 烧开水下入(rù)面条，用筷子挑开防止粘连

　　6. 面条煮到八分熟时加入空心菜一(yī)块煮，面条煮熟为止

　　7.在大碗里舀两大勺汤，盛入面条空心菜(cài)，浇上料汁和芽菜。

　　8.麻辣鲜香的小面就完成。

重庆小面调料哪(nǎ)个牌子正宗一些呢(ne)

　　桥头牌重(zhòng)庆小面(miàn)调料(liào)好(hǎo)吃，味道麻辣鲜香，适合口味较(jiào)重的人(rén)群(qún)。

　　桥(qiáo)头牌重(zhòng)庆小面(miàn)调(diào)料的(de)用法(fǎ)是：先在锅里烧开水，把菠菜烫(tàng)熟捞(lāo)出，再放入(rù)面条，等面(miàn)条熟透后，将重庆小面调料开袋倒入碗中，冲入适量开(kāi)水，接着将(jiāng)煮好(hǎo)的面(miàn)捞入(rù)碗中(zhōng)，再(zài)放上烫好的菠菜、花生米(mǐ)、榨(zhà)菜(cài)，最后撒上小葱末即可。

　　重(zhòng)庆小(xiǎo)面，属于川菜面食(shí)，是重庆(qìng)四大特色之(zhī)一。

　　重(zhòng)庆小面发源于(yú)重庆主(zhǔ)城(chéng)区，是重庆的主(zhǔ)食(shí)之(zhī)一，尤其是早(zǎo)餐较常(cháng)见(jiàn)。