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合肥初中排名前十名有哪些学校，合肥初中排名前十名分数线鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买(mǎi)回来放冷(lěng)藏还(hái)是冷冻好？如果(guǒ)是宰杀干净的鲜(xiān)活(huó)鱼，且短时(shí)间里将会(huì)食用(yòng)，则放入冷藏室；如(rú)果(guǒ)是(s合肥初中排名前十名有哪些学校，合肥初中排名前十名分数线hì)宰(zǎi)杀干净的鲜活鱼，短时间里(lǐ)不会被食用，则放入(rù)冷冻室；如果(guǒ)是烹饪完成(chéng)的熟鱼，则放入冷藏室，并尽快(kuài)食用的。关(guān)于鱼买(mǎi)回来放冷(lěng)藏还是冷冻好以及(jí)鱼买(mǎi)回(huí)来(lái)放冷(lěng)藏还是冷冻(dòng)好，鱼买回来放冷(lěng)藏(cáng)还(hái)是冷冻保存，鱼买回来放冷藏还(hái)是(shì)冷冻呢，刚买(mǎi)的(de)鱼放(fàng)冰箱保鲜(xiān)还是冷冻，买(mǎi)回来的鱼是保鲜还是冰冻里等(děng)问题，农商网将为你整理(lǐ)以下的(de)生活知(zhī)识：

鱼是(shì)胎生还是(shì)卵生

　　鱼是(shì)卵(luǎn)生(shēng)的。

　　鱼(yú)大(dà)部分是卵生的(de)，但也有(yǒu)少数是卵胎(tāi)生和胎生的。通常在鱼儿发育成熟后(hòu)，雌雄亲鱼会自行(xíng)配(pèi)对，然(rán)后由雌鱼产卵，

　　雄鱼(yú)受精，从而产(chǎn)生(shēng)受精卵。受(shòu)精(jīng)卵在水中(zhōng)孵化出(chū)小鱼。而卵胎生与之类似，

　　但亲鱼(yú)是体(tǐ)内受精，鱼卵也在(zài)雌鱼肚子里孵化出来。胎生的(de)鱼只有(yǒu)真鲨科的鱼类，仔鱼在产出前会从母体中获得养分。

鱼买回(huí)来(lái)放(fàng)冷藏还是冷(lěng)冻好

　　如(rú)果是宰杀干净的(de)鲜活鱼，且短时间(jiān)里将会食用，则放(fàng)入冷藏室；如(rú)果是宰杀干净的鲜活鱼，短时间里(lǐ)不会被食用，则放入冷冻室；如果是(shì)烹饪完成的熟鱼，则放入冷藏(cáng)室，并尽快(kuài)食用(yòng)。

　　冷藏室温度(dù)高于零(líng)度，不能(néng)长(zhǎng)时间保鲜动物肉(ròu)类，但短期(qī)里可以(yǐ)保证肉质新鲜。

　　冷(lěng)冻室温(wēn)度低至-14度以下，可(kě)以长时间保证肉质质量，但同时(shí)会使鱼(yú)肉严重结冰，口味(wèi)破坏。

　　秋冬季是体弱者(zhě)进补的(de)好时机，鱼则是进补的好水产食品，不仅(jǐn)味道鲜(xiān)美，而且营养(yǎng)价值极(jí)高。

　　其蛋白质含(hán)量为猪肉(ròu)的两倍，且(qiě)属于优质蛋白，人体吸收率高。

　　鱼中富含丰富的(de)硫(liú)胺素(sù)、核黄素(sù)、尼克酸、维(wéi)生素D和(hé)一(yī)定量的钙、磷、铁等(děng)矿物质。

　　鱼肉中脂(zhī)肪含量虽低，但其中的(de)脂肪酸被(bèi)证实(shí)有(yǒu)降糖、护心和防癌(ái)的(de)作用(yòng)。

　　鱼肉中(zhōng)的(de)维生素D、钙(gài)、磷，能有效地(dì)预(yù)防(fáng)骨(gǔ)质疏松症。

　　鱼含(hán合肥初中排名前十名有哪些学校，合肥初中排名前十名分数线)有丰(fēng)富(fù)的(de)完全蛋白(bái)质。

　　鱼肉含有大量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含(hán)18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼(yú)含18.6%、鲤(lǐ)鱼含(hán)17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较(jiào)低，且多为不饱和脂肪(fáng)酸。

　　鱼肉的脂(zhī)肪含(hán)量一般比(bǐ)较低，大多(duō)数只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含(hán)5%鲫(jì)鱼(yú)含1.1%鳙(yōng)鱼(yú)（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该放(fàng)在冷藏(cáng)还是冷(lěng)冻

　　鱼应该放在冷冻。

　　在冷冻(dòng)状态下(xià)，酶的活性和微(wēi)生物的生长都被抑制，鱼的保(bǎo)质时间也(yě)大大延(yán)长，通(tōng)常可达数月。

　　冷冻之后的(de)鱼肉跟活鱼相比发生的变(biàn)化：

　　1、从(cóng)口感(gǎn)上说，冷(lěng)冻鱼的肉质的确没(méi)有活鱼鲜嫩。

　　这(zhè)主(zhǔ)要是因为在冷(lěng)冻过程(chéng)中，鱼内的水分(fēn)冻(dòng)结(jié)成(chéng)冰晶，导致鱼肉蛋白质发生冷冻变性和(hé)一(yī)系列理(lǐ)化性质的(de)改(gǎi)变，包括蛋白(bái)质空(kōng)间(jiān)结(jié)构和疏水性的变化(huà)，凝胶性和保(bǎo)水性的降低，盐溶性蛋白(bái)含量降低(dī)，ATP酶(méi)活(huó)性减低等，从而造成鱼肉(ròu)的(de)品质和口感下降。

　　2、从营养上看，同品种的鱼(yú)冷冻后确实(shí)会流失掉一部分营养(yǎng)。

　　因为在鱼冷(lěng)冻时，鱼(yú)肉(ròu)的肌原(yuán)纤维中的水分将(jiāng)结成冰晶，但在解冻的时候却(què)没有办(bàn)法(fǎ)再与蛋(dàn)白质(zhì)分子聚合，也就(jiù)不能被全(quán)部吸收回鱼肉中。

　　这种(zhǒng)汁液(yè)的流失就伴随着鱼肉中一(yī)小部分(fēn)可(kě)溶性蛋白质、盐类、维生素(sù)等水溶性(xìng)营(yíng)养物质(zhì)的流失。

　　但(dàn)是(shì)，这(zhè)点损失并不影响鱼类的(de)核心营(yíng)养价值。

　　因为这(zhè)一点(diǎn)损失如果也要(yào)较真儿的话(huà),那就不得不提醒你，其(qí)实活鱼在(zài)暂养过程中，受局部(bù)水环境氧气(qì)、温度(dù)、pH值、排泄物积累(lèi)和捕捞造成的鱼(yú)体损(sǔn)伤等因素影响，也(yě)会出现品质的(de)下降(jiàng)，一(yī)样有(yǒu)一定的营养损失。