近(jìn)一个月来，“淄博烧烤”话(huà)题持续(xù)火(huǒ)热并吸(xī)引了(le)全国(guó)各地的关注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词在清(qīng)明节后，搜(sōu)索指数一周内上涨(zhǎng)了4.8倍，是上月(yuè)同期的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在(zài)短视频平台的搜索(suǒ)量也出现暴涨趋势，截止4月18日(rì)，“淄(zī)博烧烤”话题(tí)在抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月(yuè)以(yǐ)来(lái)淄(zī)博火车站周末发送旅客量(liàng)连(lián)创3年(nián)来单日新高，其中(zhōng)不少都是前来品尝“淄博烧(shāo)烤”的(de)游客。多个OTA平台数据显(xiǎn)示，淄博(bó)位列“五一(yī)”期(qī)间高铁热门目的地榜(bǎng)单。

　　目前，淄博市现存烧烤相(xiāng)关企业(yè)3220余家，行业前景(jǐng)十分广阔(kuò)。在全国50余万家的烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能走(zǒu)红？“淄博烧烤”走红(hóng)后(hòu)又给这座(zuò)城市带(dài)来了哪(nǎ)些商机？本(běn)期钛媒体(tǐ)·钛度图闻(wén)试图(tú)从(cóng)数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络(luò) 从大学生(shēng)到中年(nián)人(rén)都为之心(xīn)动(dòng)　

　　在近一个(gè)月的(de)时间里(lǐ)，“淄博烧烤”及其相(xiāng)关话题火(huǒ)爆出圈，在(zài)包括微博、抖音、小(xiǎo)红(hóng)书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现在(zài)3月5日左右(yòu)，“大学生(shēng)组团到淄博吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在小红书及(jí)抖音(yīn)平台出现(xiàn)了第一个热度小高峰；3月10日，淄博(bó)市为烧烤专门开了一场新闻发布会，因此(cǐ)在3月11日(rì)，微博(bó)、小红书及抖音均出现了热度(dù)高峰。

　　4月8日，抖音大(dà)V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发现没(méi)有一家店铺缺斤少两(liǎng)，淄博当(dāng)地人实在真诚的品质(zhì)再次把淄博烧(shāo)烤推上(shàng)高热度。“淄博(bó)烧烤”的传播度(dù)迅速扩(kuò)大(dà)，也离不开官方(fāng)的助推，从加开24列从济南至淄博间的周末(mò)往返“烧(shāo)烤专列”到新增21条(tiáo)定(dìng)制烧烤公交专线等(děng)一系列“保姆式(shì)服(fú)务”出台，“淄博(bó)烧(shāo)烤”热度在各大平台不断上(shàng)升(shēng)，“淄博(bó)烧烤”及(jí)“淄博”这一城市成为互联网(wǎng)最新顶流。

　　助推(tuī)“淄(zī)博烧(shāo)烤”走红的群体是谁？巨(jù)量算数数据显示，在抖音平台上(shàng)，山东(dōng)省济南(nán)市(shì)观看“淄博烧烤”相(xiāng)关话(huà)题视频的人群最多，其次是北京市和山(shān)东省青岛市。而在年龄分布上，不(bù)管是18岁(suì)的大学生，还是(shì)50岁+的中(zhōng)年(nián)人(rén)，都对(duì)“淄博烧烤(kǎo)”十(shí)分心动(dòng)。其中，31-40岁年(nián)龄段的人群最爱观看“淄(zī)博烧烤”相关(guān)视频，占比近(jìn)3成；其次(cì)是24-30岁的人群(qún)，18-23岁(suì)的人群(qún)排名(míng)第三(sān)。综(zōng)合来看(kàn)，18-40岁的(de)年(nián)轻(qīng)消费群(qún)体(tǐ)是“淄博烧烤”的(de)忠实粉丝(sī)，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业增势迅 猛(měng)价格与爆火前(qián)相差不(bù)大

　　在(zài)“淄博烧(shāo)烤”持续(xù)火爆的同时，为营造良好(hǎo)消费环(huán)境，淄博官方也发布规范经营者价格行为提醒(xǐng)告诫书，包括烧烤等商户执(zhí)行市场调节价(jià)的，要依法合理(lǐ)制(zhì)定(dìng)价格标准，依法明码(mǎ)标(biāo)价，不得拒绝或不履行价(jià)格承(chéng)诺，不得随意(yì)涨价，严禁收取未标明的费用(yòng)欺诈消费者等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤”的整体(tǐ)价格与爆(bào)火前(qián)相差不大(d不积跬步到底读gui还是kui，日积跬步以至千里是啥意思à)。“淄博烧烤”的(de)价格比(bǐ)较便宜，肉(ròu)类的价格基本为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元(yuán)/串，素菜价格基本为(wèi)1元/串。而“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”灵魂(hún)所(suǒ)在(zài)的小饼价格(gé)为2元/袋，小葱酱(jiàng)价格基本(běn)在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串(chuàn)五花肉，用(yòng)上一包小饼加蘸料(liào)，三四(sì)十(shí)块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博(bó)市烧(shāo)烤(kǎo)行业目前正处于快速发展的阶段。企查查数据显示(shì)，2012-2014年间(jiān)，淄博市每年新增注(zhù)册烧(shāo)烤企业在(zài)20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤企业每年新增注(zhù)册量(liàng)均超百家，呈快速(sù)增(zēng)长态(tài)势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业注册量为620家(jiā)，达十(shí)年间之最。截止2023年4月(yuè)18日，不到(dào)4个月的时(shí)间，淄博市烧烤新(xīn)增(zēng)企业已(yǐ)达541家，比(bǐ)2022年(nián)全(quán)年新(xīn)增数量只差40家。目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”一座城 淄博成新晋网(wǎng)红城市

　　自“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火了以来，淄博成为新晋(jìn)旅游(yóu)网红城市，淄博各火车(chē)站客流量持续(xù)升(shēng)温(wēn)，全国(guó)各地(dì)的游客(kè)纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成(chéng)为了淄博(bó)市的新名(míng)片(piàn)。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日均(jūn)发(fā)送旅客1.9万人(rén)次、到达旅(lǚ)客(kè)2万(wàn)人(rén)次，到发(fā)旅客数量(liàng)呈持续上升(shēng)趋(qū)势，并(bìng)打破近(jìn)三(sān)年来车(chē)站单日到发旅客数新(xīn)高。尤其是周(zhōu)末时间，客流量更为旺(wàng)盛(shèng)。其中(zhōng)3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万(wàn)人次，合计5.68万人次(cì)，比春运客流量还要大(dà)。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁(tiě)济南局(jú)加(jiā)开24列从济南至淄博间的周(zhōu)末往返“烧烤专(zhuān)列”，40分钟左(zuǒ)右就(jiù)可(kě)到达。淄博(bó)市客流(liú)量再创新高。4月15日，淄(zī)博火车站到达(dá)旅客32602人次、发送(sòng)旅客51033人次(cì)，到发(fā)合计83635人次，创(chuàng)车(chē)站单日(rì)到(dào)发旅客(kè)数历史纪录。

　　山(shān)东省(shěng)内的人群凭借(jiè)着地理(lǐ)优势(shì)，在周(zhōu)末来一(yī)场(chǎng)说走就(jiù)走的旅行更为便捷。百度迁徙平台数据显示(shì)，在(zài)“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市的客源(yuán)地前十榜(bǎng)单中(zhōng)均来自山(shān)东境内的城(chéng)市，但在走红后，天津市和北京(jīng)市也跻身前(qián)十榜(bǎng)单中。其(qí)中，迁入(rù)淄博市的最大客源地从滨(bīn)州(zhōu)市(shì)变成了(le)济南市，毕竟从济南坐高铁(tiě)过(guò)去(qù)最快仅需(xū)要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博(bó)市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天(tiān)，“淄博(bó)”火车(chē)票(piào)搜索增幅位居全(quán)国第一，环(huán)比增长988％。4月15日，“北京南-淄(zī)博”火车票开(kāi)售不到1分钟就被秒空。

　　随着游客(kè)扎堆出(chū)行，淄博也即将迎接近年来最火(huǒ)热的“五一”。数据显(xiǎn)示，“五一”期间(jiān)高铁热门目(mù)的地榜单中(zhōng)淄博均位列前十(shí)。与此(cǐ)同时，烧烤也带动了淄(zī)博市旅游服务(wù)业等的发展(zhǎn)。OTA平(píng)台数据显示，“五一(yī)”期(qī)间淄博(bó)旅游订单（含酒店、景(jǐng)点门票）同比增(zēng)长超2000％，“五一”期间淄博市的住(zhù)宿预(yù)订量较2019年上(shàng)涨800％，增(zēng)幅位居山东第一。

　　如今，淄博(bó)市正在抓住机遇，烧烤打开的“流(liú)量入口(kǒu)”成了淄(zī)博市发展的新契机。淄(zī)博当(dāng)地的文旅(lǚ)局纷纷出战，文(wén)旅局长成(chéng)为“淄博文旅推荐官(guān)”，在高铁上(shàng)开直播教网友(yǒu)如何品味“淄博烧(shāo)烤”，更新城(chéng)市(shì)形象，让淄(zī)博(bó)的热(rè)度持续升(shēng)温。

　　另外(wài)，淄(zī)博相(xiāng)关部门(mén)还开始从烧烤延(yán)伸至人(rén)才招引等(děng)领域，为符合条件的来淄(zī)求职、就业的青年学生提(tí)供入(rù)住(zhù)优(yōu)惠条件和生活补贴。

　　用烧烤(kǎo)带火一座城，背后离(lí)不开政策的的扶持和完(wán)善的发(fā)展(zhǎn)理念。借(jiè)着(zhe)烧烤热潮，淄博把线(xiàn)上(shàng)“流量”转化为线(xiàn)下“留(liú)量(liàng)”，“淄(zī)博烧烤”火(huǒ)出圈(quān)成(chéng)为必然。

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