新鲜(xiān)鱼怎么存放好吃？除内脏盐水浸泡法：可在不水洗、不刮鳞情况下(xià)，将鱼(yú)的(de)内脏(zàng)掏空(kōng)，放在10%的食盐水中浸泡，可保存(cún)数日不变质的。关于新鲜(xiān)鱼怎么存放好吃(chī)以及(jí)新鲜鱼怎么存放好吃(chī)，新鲜(xiān)鱼(yú)怎么存放(fàng)久一点？，新鲜鱼怎么存放不会(huì)坏，新鲜鱼怎么存放(fàng)最好，新(xīn)鲜鱼怎么(me)存放比较好等问题，农商网将为你(nǐ)整(zhěng)理以下的生活知识(shí)：

新鲜鱼(yú)是发物吗

　　是的，新鲜鱼(yú)是发物的。

　　鱼是发物，发物通常是指由于含有部(bù)分(fēn)物质从而易诱发疾病的食物(wù)。鱼含有多种营养物质，但认为(wèi)鱼(yú)是发物，在体(tǐ)质较弱(ruò)时，食用后(hòu)易引起身体不(bù)适，因此应根据个人情况食用。

　　在中(zhōng)医认(rèn)为(wèi)，鱼属(shǔ)于发风之(zhī)物，因此对于痛风、哮喘等呼吸系统疾病患者来说(shuō)，应尽量避(bì)免食用。

　　另外，鱼(yú)中含有组织胺，部分人(rén)群食用后(hòu)会由于组(zǔ)织胺(àn)作(zuò)用造成(chéng)血管通(tōng)透性增高(gāo)，引发过敏反应，因此患有皮肤病的人群应尽量避免(miǎn)食(shí)用，以免加重原有症状或诱发荨麻(má)疹、湿疹，加重皮肤(fū)瘙(sào)痒、红疹等症(zhèng)状表现。

　　但对于部分人群来说(shuō)，鱼(yú)中含有丰富的优(yōu)质蛋(dàn)白质、氨(ān)基(jī)酸以及维(wéi)生素，还有钙、铁、磷等矿物质(zhì)，容易被机(jī)体消化、吸(xī)收，能够补充(chōng)营(yíng)养，有利(lì)于维护心血管健(jiàn)康(kāng)。

　　因此，一般情况下(xià)可适量吃(chī)鱼，但如果感(gǎn)觉(jué)身体不适或正处于疾(jí)病中，则不建(jiàn)议吃鱼，以免加(jiā)重不良反应。

新鲜(xiān)鱼怎么(me)存放好吃

　　1、除内脏(zàng)盐(yán)水浸泡(pào)法：可在不水洗(xǐ)、不刮(guā)鳞情况下，将(jiāng)鱼的内脏(zàng)掏空，放在10%的食盐水中浸(jìn)泡，可保(bǎo)存数(shù)日不变质(zhì)。

　　2、芥(jiè)末保鲜法(fǎ)：取芥末(mò)适(shì)量涂于(yú)鱼体表(biǎo)面和内腔部位(已开膛)，或(huò)均匀的(de)撒在(zài)盛鱼的容器(qì)周围，然后(hòu)将鱼和芥(jiè)末置于封闭容器内，可保存3天(tiān)不变质。

　　3、热水处理法：把(bǎ)鲜鱼(yú)去(qù)除内(nèi)脏后，放入(rù)将开未开的热水(80-90度)中，稍停便捞出，此(cǐ)时，鲜鱼(yú)的外表(biǎo)已(yǐ)经(jīng)变白，再放(fàng)在(zài)冰(bīng)上贮存，可比未经热(rè)水处理过的鲜鱼保存时间延(yán)长一倍。

新鲜的(de)鱼怎(zěn)么(me)保存方法

　　 新(xīn)鲜(xiān)的(de)鱼怎(zěn)么(me)保(bǎo)存方(fāng)法

　　 新鲜的(de)鱼怎么保(bǎo)存(cún)方(fāng)法，多吃一些鱼，对(duì)自己(jǐ)的身体是比较好的，鱼肉含有丰富的镁(měi)元素，对心(xīn)血管系统有很好的保护作(zuò)用，有利于预防高血压(yā)，下面(miàn)了解新鲜的鱼怎么保存方法及相(xiāng)关资料。

新鲜的鱼怎(zěn)么(me)保存方法1

　　 趁(chèn)新(xīn)鲜取出(chū)内脏

　　 鱼(yú)类会从内脏(zàng)开始腐坏(huài)、因此新鲜的鱼买(mǎi)回来后(hòu)要(yào)立刻取(qǔ)出内脏；若(ruò)不食用鱼(yú)头、先(xiān)切下鱼头也能保持新鲜(xiān)度。

　　 去除内脏后(hòu)用流动的(de)清水由腹部内侧(cè)到外侧冲洗干(gàn)净、洗掉内脏残(cán)留的黏液。

　　 抹(mǒ)上盐巴静置一(yī)段时间、若鱼身仍然出水就(jiù)再冲洗一(yī)次。

　　 最(zuì)后用厨房(fáng)纸巾将水分擦干、包裹上(shàng)保鲜膜(mó)即可冷冻保存(cún)。

　　 切片鱼要去(qù)除血(xuè)水、先调味(wèi)再冷(lěng)冻

　　 切片(piàn)的鱼肉买(mǎi)回家后不要直接(jiē)丢进冰箱(xiāng)、带(dài)有血水的鱼肉容易(yì)在料理时(shí)产生腥味、只要在冷冻前以少(shǎo)许的盐巴和酒稍饺子冻成一坨了怎么吃，饺子冻成一坨了怎么吃才好吃微腌渍几分钟(zhōng)、擦干水分再放入冰箱(xiāng)、能去腥(xīng)还会让鱼肉更结(jié)实(shí)、吃起来更(gèng)美味。

　　 先用厨(chú)房纸巾包(bāo)覆鱼片、再用(yòng)保鲜膜包(bāo)裹、放入冷冻库、也有助于去除水分。

　　 将处理好的切片鱼(yú)肉先进行(xíng)腌渍、调(diào)味、再放入冷冻库保存、可以(yǐ)避免鱼肉氧化(huà)、除了(le)更加(jiā)入味(wèi)、也能(néng)保持肉质的弹性和湿润、入口更加(jiā)多汁(zhī)鲜美。

　　 料理前用冷藏室自(zì)然(rán)解冻(dòng)

　　 从(cóng)冷冻库直接拿到(dào)室温(wēn)解冻的鱼(yú)肉会产生(shēng)血水、建议将(jiāng)鱼移到(dào)冷(lěng)藏(cáng)室进行自然解冻、才不会让腥味坏(huài)了(le)料理的(de)味道。

　　 解(jiě)冻过的鱼肉若进行二次冷(lěng)冻、会让风味流失、若在(zài)超市(shì)买到解(jiě)冻过的(de).鱼肉、无法避免二(èr)次冷冻的情况(kuàng)下、可以先用盐巴(bā)和酒(jiǔ)处理。

　　 学龄前儿童每日(rì)的鱼肉摄取量为50~75g

新鲜(xiān)的(de)鱼怎么保存方法2

　　 1、将鱼(yú)的(de)内脏掏空(kōng)、放在(zài)10%的食盐水中浸(jìn)泡(pào)、可保存数日不(bù)变质。

　　 2、将鱼直接(jiē)放入冰(bīng)箱或冰(bīng)柜冷(lěng)冻(dòng)。

　　待食时取出解冻、鱼(yú)质似活鱼般新鲜。

　　 3、用芥末均匀(yún)地(dì)涂遍鱼(yú)身和鱼肚内部、然后(hòu)把鱼装入保鲜袋并扎紧袋口、冷藏(cáng)3天左右都不会变质变(biàn)味。

　　 4、把鱼放在80～90度的热(rè)水(shuǐ)中、稍烫外表发白(bái)时(shí)就捞出来(lái)、放凉后包(bāo)上保鲜膜(mó)冷(lěng)藏(cáng)保(bǎo)存、保鲜24小时是不会变质的(de)。

　　 5、除内脏盐水浸(jìn)泡法：可在不水洗、不刮鳞情况下(xià)、将鱼的内脏掏空、放在(zài)10%的食盐水中浸泡(pào)、可保存(cún)数日不(bù)变质。

　　 6、芥末保鲜法：取芥末(mò)适量涂于(yú)鱼(yú)体表面和内(nèi)腔部位(wèi)(已(yǐ)开膛)、或均匀的撒在盛鱼(yú)的容器周围、然后将鱼和(hé)芥末置于封(fēng)闭(bì)容器内、可(kě)保存3天不变质。

　　 7、热水处理法(fǎ)：把鲜鱼(yú)去除内脏后(hòu)、放入(rù)将(jiāng)开(kāi)未开(kāi)的热水(80–90度)中、稍停便捞出(chū)、此时、鲜(xiān)鱼的外(wài)表已经变白、再(zài)放(fàng)在冰上贮存、可比未经热水(shuǐ)处理(lǐ)过的鲜鱼保存(cún)时间延(yán)长(zhǎng)一倍。

　　 8、蒸气处理(lǐ)法：把鲜鱼清洗(xǐ)干净(jìng)、切成适宜烹饪的形状后、装入(rù)具有透气(qì)性的塑料袋(dài)内(nèi)。

　　将整袋鱼(yú)放在热蒸气中杀菌消毒后、可保鲜2–3天(tiān)。

　　 9、酒类处理法：把鲜(xiān)鱼(yú)嘴撬开、将白(bái)酒滴入嘴中、放于阴凉(liáng)通风(fēng)处(chù)可(kě)防(fáng)止腐败变质(zhì)。

　　在(zài)收拾好的鲜鱼鱼身上切几(jǐ)条刀(dāo)花、然后、将适量啤酒倒入鱼肉中和鱼体(tǐ)内腔、可在烹饪(rèn)前保质(zhì)保鲜(xiān)。

　　 10、活鱼(yú)冷冻法：将鱼直接(jiē)放入冰箱(xiāng)或冰柜(guì)冷冻。

　　待食时取出解冻、鱼质似活鱼般新鲜。

新鲜的鱼怎么保存方法3

　　 一、活鱼保(bǎo)鲜法

　　 鱼(yú)眼睛内的视神经后面有一条(tiáo)生(shēng)死腺、鱼一旦缺水、生死腺(xiàn)就(jiù)会发生(shēng)断(duàn)裂(liè)、鱼不久也会死去(qù)。

　　用浸过(guò)水的纸片贴(tiē)在鱼眼睛上、可以有效地防止(zhǐ)生死(sǐ)腺断裂、让鱼在离开水后多活3-5个小时(shí)、起到保活保鲜(xiān)的(de)作用。

　　 2、放(fàng)入容器中

　　 把(bǎ)买来的活鱼放入盛有冷水的容器中(zhōng)、让鱼横躺在容器内静置一段(duàn)时间、然(rán)后把它放入冷柜的冷(lěng)藏箱内保存。

　　这种方(fāng)法会(huì)让鱼慢慢地死去、但(dàn)是经过低温处理(lǐ)、鱼不会轻易变质、只要(yào)及时(shí)烹饪、不会影响口感。

　　 二、白酒(jiǔ)保活法

　　 用一只棉球,蘸上白酒,塞到鱼的嘴里,不要用水,只要(yào)盖上湿毛巾,几个(gè)小时也不会死(sǐ).因为(wèi)白酒中含有乙醇,通过(guò)鳃的吸收,进(jìn)人(rén)鱼体内(nèi),大概能起到(dào)麻醉作用(yòng).但(dàn)在具体做法(fǎ)上,要注(zhù)意两点.一是所用的白酒,必须在50度以上,以增强(qiáng)麻醉(zuì)能力.二(èr)是到了目的地后,要立即将蘸有(yǒu)白酒的棉球从(cóng)鱼嘴中(zhōng)取出(chū),以免时间过长,会把鱼醉死(sǐ),一般两(liǎng)三个(gè)小时(shí)为宜.

　　 三、低温保鲜(xiān)法

　　 这(zhè)种方法比(bǐ)较(jiào)简(jiǎn)单粗暴、就是(shì)直接把(bǎ)鱼(yú)放入(rù)冰(bīng)柜冷藏(cáng)。

　　等到需(xū)要时、把(bǎ)鱼从冰(bīng)箱(xiāng)中拿(ná)出解(jiě)冻、鱼(yú)肉(ròu)似活鱼般新鲜。

　　 四、盐水(shuǐ)保鲜法

　　 如果(guǒ)没有冰箱(xiāng)、先不要(yào)用(yòng)水(shuǐ)清洗(xǐ)去鳞、可先将(jiāng)活鱼的内脏掏空、然后(hòu)放在(zài)浓度为1：10的盐(yán)水中浸泡、一般在30度左右气温下、也(yě)可以让鱼的保鲜时间延长几天。

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