水蒸蛋(dàn)是(shì)什(shén)么菜系的菜？水蒸蛋是家(jiā)常菜(cài)的。关于水蒸(zhēng)蛋是什么菜系(xì)的菜以(yǐ)及水(shuǐ)蒸蛋是什(shén)么菜系的菜，水蒸蛋是(shì)什(shén)么菜系的，水蒸(zhēng)蛋是什么菜(cài)系的美(měi)食，水蒸蛋属于什么(me)菜系，水蒸蛋(dàn)淀粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀叫什么(me)菜名等问题，农商网将为你整理以下(xià)的生活(huó)知识：

水(shuǐ)蒸蛋是用(yòng)冷水蒸还是(shì)开水蒸(zhēng)

　　水蒸蛋是开水蒸的。

　　用(yòng)热水下锅(guō)。因(yīn)为蛋(dàn)比较容易熟，一般蒸5分钟左右口感比较好，也不会破坏营养。

　　烧一锅清水(shuǐ)放上蒸(zhēng)隔，水一(yī)定要烧开(kāi)后(hòu)再把蛋液放上蒸隔然后开小火，锅盖一(yī)定要留缝隙的。

水淀粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀蒸蛋(dàn)是什么(me)菜系的(de)菜

　　水蒸蛋是家常菜(cài)。

　　水蒸蛋是传统美食之一，南方(fāng)人称之为水蒸蛋，北(běi)方(fāng)人则称(chēng)为鸡蛋羹，山东(dōng)人和东(dōng)北(běi)人多称其为蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸出好吃的水(shuǐ)蛋，需要(yào)控制(zhì)好水量、水温、打蛋技巧和火候(hòu)。

　　裹上保鲜膜(mó)可以(yǐ)防(fáng)止蒸煮(zhǔ)过程中(zhōng)水(shuǐ)滴下破坏(huài)表面。

　　做蒸鸡(jī)蛋时(shí)，需(xū)要在鸡蛋液中加一些水，如果水加多(duō)了(le)就会造成水与蛋(dàn)分离，无法成型；要是水加少了，口感会比较硬，蜂窝比较多(duō)，腥味(wèi)也比较大(dà)。

　　要(yào)想蒸出(chū)好看又好吃的水蒸(zhēng)蛋，就要掌握好水量、水(shuǐ)温、打蛋技巧、火(huǒ)候等。

　　鸡蛋含丰富的优(yōu)质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克(kè)蛋白质(zhì)，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相(xiāng)当于3两鱼或瘦肉(ròu)的蛋(dàn)白质。

　　鸡蛋(dàn)蛋白质的(de)消化率在牛奶(nǎi)、猪肉、牛肉和大米中也最(zuì)高。

　　水蒸蛋(dàn)的制作(zuò)方法：

　　1、准备鸡蛋、凉开(kāi)水、食盐、葱花、生(shēng)抽、香油。

　　2、碗里打几个(gè)鸡蛋(dàn)，加入(rù)1.5倍的凉开水(shuǐ)。

　　一个鸡蛋50克，加(jiā)入75毫升(shēng)的凉开水(shuǐ)即可，以此(cǐ)类推。

　　加入少量食盐、白(bái)醋，用筷(kuà淀粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀i)子(zi)搅拌均匀(yún)。

　　3、用(yòng)滤网把鸡蛋液过滤一下，包上一层耐热(rè)的保鲜膜，用牙签(qiān)扎几个洞，方便透气(qì)。

　　4、蒸锅里加水烧(shāo)开，把碗放入锅中，盖上盖子后小火蒸8分(fēn)钟即可(kě)，鸡(jī)蛋羹就(jiù)蒸好了。

　　5、取出后加入适量的生抽、香油，再撒一把葱花(huā)，就可以吃(chī)了。

蒸水蛋(dàn)是荤菜还是素菜

　　严格来(lái)说是荤菜，真正(zhèng)说素菜(cài)的人，是(shì)不吃(chī)鸡蛋(dàn)的

未经允许不得转载：太仓网站建设,太仓网络公司,太仓网站制作,太仓网页设计,网站推广-昆山云度信息科技有限公司 淀粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀