面和酵母粉的一般比例是多(duō)少(shǎo)啊？酵母粉发(fā)面一(yī)般按照酵母粉和面粉以1:100的(de)比(bǐ)例制作，也(yě)就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进(jìn)行发酵的(de)。关于面和酵母粉(fěn)的一般比例是多(duō)少啊以及面和(hé)酵母粉的一(yī)般(bān)比例(lì)是(shì)多(duō)少啊，面和酵母粉的(de)一般(bān)比例(lì)是多(duō)少(shǎo)合适，酵(jiào)母粉与(yǔ)面的比例是多少，面跟酵母(mǔ)粉的比例，面与酵母的(de)比例是多少等问(wèn)题，农(nóng)商(shāng)网将为你整(zhěng)理以(yǐ)下(xià)的生(shēng)活知识：

面是(shì)碱(jiǎn)性(xìng)还是酸性(xìng)

　　面是酸(suān)性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或碱性食物所(suǒ)谓酸性(xìng)食物(wù)或碱性食(shí)物(wù)，并不是(shì)指(zhǐ)味道(dào)酸(suān)或咸的食物，

　　而是指食物经过消化吸收和代谢后产(chǎn)生的阳(yáng)离子或阴离(lí)子占优(yōu)势(shì)的食(shí)物。

　　也就是说，某(mǒu)种食(shí)物如经代(dài)谢(xiè)后产生的钾、钠、钙、镁(měi)等(děng)阳离子占(zhàn)优势的则属碱性食(shí)物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴离子占优势的食物属(shǔ)酸性食物。

面和酵母粉的一般比例是多少啊

　　酵母粉发面一(yī)般按照酵(jiào)母粉(fěn)和(hé)面粉以1:100的比(bǐ)例(lì)制作，也就是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母粉(fěn)进(jìn)行(xíng)发(fā)酵。

　　一般春秋季面粉、温水(shuǐ)和酵母的最佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还要(yào)注意环境温度，最好把和(hé)好的面(miàn)团(tuán)放在30-40度左右的温度处进行2次醒发(fā)，在(zài)家(jiā)中可选择蒸锅(guō)加水(shuǐ)烧到60-70度，等锅内环境温(wēn)度35-40度时，将装(zhuāng)有(yǒu)面团的面盆放入(rù)锅中进行发(fā)酵。

　　如你在教我做事啊是什么意思，你在教我做事啊是什么意思果是冬季，面(miàn)粉、温水(shuǐ)和(hé)酵母(mǔ)的(de)配比为100：60：2，其它和(hé)春秋季方法(fǎ)相(xiāng)同。

　　夏季的环(huán)境(jì你在教我做事啊是什么意思，你在教我做事啊是什么意思ng)温度已经达到酵(jiào)母繁殖的最佳温(wēn)度，直接放在(zài)家里不管什么地方都可以。

酵母粉(fěn)和面粉比例是多少(shǎo)?

　　一般建议酵母(mǔ)粉和(hé)面粉的比例(lì)为1：100比(bǐ)较合适，通常(cháng)500克的面粉可以放4-5克的酵母(mǔ)粉，不过(guò)由于(yú)温度对酵(jiào)母发酵的(de)效果(guǒ)会有所影响，因此(cǐ)不同的季节可以(yǐ)适(shì)量(liàng)的调整比例。

　　酵母放多了整出来的面食(shí)口(kǒu)感会(huì)有些发酸，放多了也会提高发酵(jiào)速(sù)度，不过并不会对身体有太(tài)大(dà)的影响，如果还没有蒸，可以将面放(fàng)置作为老面，然(rán)后混合进入新面重新发酵即可。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注意事(shì)项(xiàng)：

　　比(bǐ)如说酵母粉千万不能(néng)和盐一起使用，盐会抑制(zhì)酵母的发酵(jiào)，而酵母(mǔ)和白糖加在一起使用，那么做出来(lái)的(de)面食会你在教我做事啊是什么意思，你在教我做事啊是什么意思更加松软香甜，所以酵母和白糖(táng)才是最完美的(de)搭(dā)配。

　　未开封的酵母粉常温存放就可(kě)以(yǐ)，如果(guǒ)是已经开口的(de)酵母粉，那就要把口密封，然后放到冰箱冷藏着(zhe)，这(zhè)样就不会减少酵(jiào)母的活性(xìng)。

　　参考资料(liào)来源：百度百科-酵母粉

　　参考资料来(lái)源：百度百科-面粉

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