银耳越黄越好(hǎo)还(hái)是越白越好，干(gàn)银耳为什么(me)越(yuè)放越黄银耳(ěr)越黄越好并不是(shì)越白越好(hǎo)的(de)。

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银耳越黄越好还(hái)是越白越(yuè)好，干银耳为什么(me)越放(fàng)越黄

　　正常银耳(ěr)是微(wēi)微发黄的，所以银耳黄(huáng)好。

　　好银耳颜色微黄，花(huā)大而(ér)松散(sàn)，干燥、光滑、肉肥厚，闻起来(lái)有淡(dàn)淡清香，取少许放舌尖，有植物特有的香味，多放一会(huì)儿(ér)有少许滑腻感。

　　银耳(ěr)中含有丰富的蛋白质(含量10%左(zuǒ)右)，受潮后(hòu)易(yì)霉变。

　　受潮后的银耳潮湿发黏，捏起来弯而不折，而一旦霉变，颜色会更黄甚至(zhì)发黑。

　　建(jiàn)议到正规渠(qú)道购买，银耳(ěr)本身无味道，选购时可取(qǔ)少许试尝，如对(duì)舌有刺(cì)激(jī)或辣的(de)感(gǎn)觉，很可(kě)能就是用硫磺熏蒸过的(de)。

如何挑选优质(zhì)银耳

　　优质(zhì)银耳

　　1.银耳(ěr)的颜色是自然(rán)的白色，花朵齐(qí)整，有圆(yuán)形(xíng)的伞盖，没有蒂(dì)头，也没有杂质和斑点，是大家在挑选银(yín)耳(ěr)的时候需(xū)要注意的。

　　2.优质银耳肉厚(hòu)、叶(yè)片长、膨胀率高(gāo)，这样的银耳(ěr)是比较新鲜的，我们(men)吃(chī)起来味道(dào)也比较好，营养价值(zhí)也会更出色。

　　品(pǐn)质一(yī)般的银耳

　　品质一般的银耳颜色相对(duì)来说不会那么(me)纯净的，很多都是(shì)白色中带有(yǒu)一点米黄色(sè)，肉看起来也(yě)比较(jiào)薄一些，同(tóng)样的，没有蒂(dì)头和杂质。

　　劣质银耳

　　品质较差的银耳颜色很黄，摸起来也不够(gòu)干燥，花朵形状不够完(wán)整，还会带有很多斑(bān)点质。

干银耳(ěr)什么颜色的最好(hǎo)

　　微(wēi)微发黄的(de)好(hǎo)。

　　 正常(cháng)的干银(yín)耳在经(jīng)过晒过(guò)或(huò)者(zhě)是烘干之(zhī)后颜色都是微微发黄的，但是为(wèi)了使银耳更加(jiā)的好(hǎo)看，有些商(shāng)贩(fàn)会利(lì)用一些成分将原本发(fā)黄的银耳熏白，这(zhè)样卖相(xiāng)会更好。

　　 但我们在挑选干银耳的时候还(hái)是(shì)尽(jǐn)量挑(tiāo)选黄色的这(zhè)种，因为那种熏白的银耳中含有对人体有害(hài)的成分，食用后对健康有损。

鲜银耳好还是干银耳好

　　干银(yín)耳更好。

　　 从营养价值上来看，鲜银耳没有经(jīng)过任何的加工(gōng)处理，所(suǒ)以鲜银耳的(de)营养成(chéng)分相比于经过加工的干银耳会更加(jiā)的(de)多。

　　 但是鲜银耳中含有(yǒu)一种(zhǒng)卟(bǔ)啉(lín)类(lèi)光感(g画家刘一民作品值多少 刘一民是山东还是广东ǎn)物质，食用了这(zhè)种物质的话，经过太阳光照射之(zhī)后皮肤就会出现红肿、瘙痒、甚至(zhì)是(shì)出现红(hóng)色水泡等不适症状(zhuàng)，而干银耳在加工的过程中(zhōng)已(yǐ)经(jīng)将这(zhè)种成分(fēn)去掉了，所以(yǐ)可以(yǐ)放心(xīn)食(shí)用。

　　且从储存(cún)方面来说，干银(yín)耳(ěr)中(zhōng)不含有水(shuǐ)分因此很(hěn)利(lì)于保(bǎo)存，所以日常(cháng)生(shēng)活中建议(yì)选(xuǎn)择(zé)食(shí)用干(gàn)银(yín)耳。

干银耳过期(qī)了还能吃吗

　　视(shì)具体情况而(ér)定。

　　 市面上常画家刘一民作品值多少 刘一民是山东还是广东(cháng)见的银(yín)耳保质期是(shì)18个月，而一般情况下，食(shí)品的实际可食用期限(xiàn)都(dōu)会比(bǐ)包装袋上的时间要稍微长一(yī)些，如果是刚刚(gāng)过期的银耳没(méi)有出(chū)现变质、发霉(méi)、软化的(de)情况下(xià)都是可(kě)以继续食(shí)用的，过期一段时间或者出现(xiàn)变(biàn)质反应了则不(bù)建(jiàn)议继续食用。

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