近一个月来(lái)，“淄博烧(shāo)烤”话题持续(xù)火热(rè)并吸引了全国各(gè)地的(de)关(guān)注。小(xiǎo)红书数据(jù)显示，“淄博烧烤”一词在清明节后(hòu)，搜索指数一(yī)周内上(shàng)涨(zhǎng)了4.8倍，是上月同期(qī)的7.6倍。“淄博烧烤”在短视(shì)频(pín)平台的搜索量也出现(xiàn)暴涨趋势，截止4月(yuè)18日，“淄博烧烤(kǎo)”话题在抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄(zī)博火车站周(zhōu)末发送旅客(kè)量连创3年来单日(rì)新高，其中(zhōng)不少都是前(qián)来品尝“淄博烧烤(kǎo)”的游客。多(duō)个(gè)OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示(shì)，淄博位列“五一”期间高铁(tiě)热门(mén)目的(de)地榜单。

　　目(mù)前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家，行业(yè)前景十(shí)分(fēn)广(guǎng)阔。在全国50余(yú)万家的(de)烧烤企业(yè)中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又给这座(zuò)城市带来了哪些商机？本期钛媒(méi)体(tǐ)·钛度图闻试图从数(shù)据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生到中年人(rén)都为之心动　

　　在近一个月的时(shí)间里，“淄博烧烤(kǎo)”及其(qí)相关(guān)话题火爆出(chū)圈，在包(bāo)括微博、抖音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的第一波热度出现在3月5日左右，“大(dà)学(xué)生组(zǔ)团到淄博吃烧烤”这一话题(tí)让“淄博烧烤”在小红书及抖音平台出现了第(dì)一个热度小高(gāo)峰；3月10日，淄博市为烧(shāo)烤专(zhuān)门开(kāi)了(le)一(yī)场(chǎng)新闻发布会，因此在3月11日，微博、小(xiǎo)红书及抖音(yīn)均出(chū)现了(le)热度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博主摸底淄博10家烧烤摊位(wèi)，发(fā)现没有一家店铺缺斤(jīn)少两，淄博(bó)当(dāng)地人实(shí)在真诚的(de)品质(zhì)再(zài)次把(bǎ)淄博(bó)烧烤推(tuī)上(shàng)高热度。“淄博烧烤”的传(chuán)播度迅速扩大，也离不开官方(fāng)的助推，从(cóng)加开24列(liè)从济南至淄博间的(de)周末往返“烧(shāo)烤专列(liè)”到新增(zēng)21条(tiáo)定制(zhì)烧烤(kǎo)公交(jiāo)专线等一系列“保姆式服务(wù)”出台，“淄博烧烤”热度在各(gè)大(dà)平(píng)台不断上升(shēng)，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨量算数数据(jù)显示，在抖音平台上，山东省济南(nán)市观看“淄博烧烤(kǎo)”相关话(huà)题视(shì)频的(de)人群最多，其次是(shì)北京市(shì)和山(shān)东省青岛(dǎo)市。而在年(nián)龄分布上，不管是18岁的大学生，还(hái)是50岁+的中年人(rén)，都对“淄(zī)博烧烤”十分心(xīn)动。其中(zhōng)，31-40岁年龄段的(de)人群(qún)最爱(ài)观看“淄博烧烤”相关视(shì)频(pín)，占比(bǐ)近3成；其次是24-30岁(suì)的人群(qún)，18-23岁的人群排名(míng)第三。综合(hé)来看(kàn)，18-40岁的年轻消费群(qún)体是“淄(zī)博(bó)烧烤”的(de)忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增(zēng)势(shì)迅 猛价格与爆火前相差(chà)不大

　　在“淄博烧烤”持续(xù)火爆(bào)的同(tóng)时，为营(yíng)造良好消(xiāo)费环境，淄博官方也发布规范(fàn)经营者价格行为提醒(xǐng)告(gào)诫书(shū)，包括烧烤(kǎo)等商户(hù)执行市场调节价的，要(yào)依法合理制定(dìng)价格(gé)标准，依法明码标价，不得拒绝(jué)或不履行价格承诺，不得(dé)随(suí)意涨价(jià)，严禁(jìn)收取未标明的费用欺诈消费(fèi)者(zhě)等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与爆(bào)火(huǒ)前相差不大。“淄(zī)博(bó)烧烤”的价格(gé)比(bǐ)较便宜，肉类(lèi)的价(jià)格基本为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类价(jià)格约为(wèi)3-6元/串，素菜价格基(jī)本为(wèi)1元/串。而“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”灵魂所在的小(xiǎo)饼价格为(wèi)2元/袋(dài)，小葱酱价(jià)格(gé)基本在5-10元/份(擅长和善于的区别，擅长和善长的区别造句fèn)。

　　有(yǒu)游客表示，即使点(diǎn)上20串五(wǔ)花肉，用(yòng)上一(yī)包(bāo)小饼加蘸料，三四十块就能吃很饱，性价比极(jí)高。

　　淄(zī)博市烧烤行业(yè)目前正处(chù)于快速发(fā)展(zhǎn)的阶段。企查(chá)查数(shù)据显示，2012-2014年间，淄博(bó)市每年新增注册烧(shāo)烤企(qǐ)业在(zài)20家左右(yòu)；从2015年以后，淄(zī)博市烧烤企(qǐ)业每(měi)年新增注册量均超百家，呈(chéng)快速增长态(tài)势(shì)。其(qí)中，2021年，淄博市(shì)烧烤新增企业注册量为620家，达十年间之最(zuì)。截止2023年4月18日(rì)，不到4个月(yuè)的时间，淄博市烧烤新增企业已达541家(jiā)，比2022年全年新增数量只(zhǐ)差(chà)40家。目前，淄博市现存烧烤相关企业(yè)3220余(yú)家(jiā)。

　　淄(zī)博烧烤(kǎo)“烤火”一座(zuò)城 淄博成新晋网红城(chéng)市

　　自“淄博(bó)烧(shāo)烤”火了(le)以(yǐ)来，淄博成为(wèi)新晋旅游网红城(chéng)市(shì)，淄(zī)博各火车站客流量持续升温，全国各地的游客(kè)纷纷去淄博(bó)吃烧(shāo)烤，烧烤成为(wèi)了(le)淄博市的新(xīn)名片。

　　据统计，3月(yuè)以来(lái)，淄博火车站日均发送旅客(kè)1.9万(wàn)人次、到(dào)达旅(lǚ)客2万人(rén)次，到发(fā)旅客(kè)数(shù)量呈持续上升(shēng)趋(qū)势，并打破近三(sān)年(nián)来(lái)车站(zhàn)单日(rì)到发旅客数(shù)新高。尤其(qí)是周末时间，客流量更为旺盛。其(qí)中3月18日(rì)，淄博(bó)站发送旅客2.38万(wàn)人次，到达3.3万人次，合(hé)计5.68万人(rén)次，比春运客(kè)流量还要大(dà)。

　　3月(yuè)31日-4月(yuè)23日，国铁济南局加开24列从(cóng)济南至(zhì)淄博间的(de)周末往返“烧烤专列(liè)”，40分(fēn)钟左右就可(kě)到达。淄(zī)博市客流量再创新高(gāo)。4月(yuè)15日(rì)，淄博火车站到(dào)达旅客32602人(rén)次、发送旅客51033人次(cì)，到发(fā)合计83635人(rén)次，创车站单日到(dào)发旅客数(shù)历史纪录。

　　山东省(shěng)内的(de)人(rén)群凭借着地理优(yōu)势，在周末来一场说(shuō)走就走(zǒu)的旅行更为便捷(jié)。百度(dù)迁徙平台数据显(xiǎn)示，在“淄博烧(shāo)烤”走(zǒu)红前，迁(qiān)入淄博市的客(kè)源地前(qián)十(shí)榜单(dān)中均来自山东境(jìng)内(nèi)的城(chéng)市，但在走红后，天津(jīn)市和北(běi)京市也跻身前十榜单中(zhōng)。其中，迁入淄博(bó)市的最大(dà)客(kè)源(yuán)地从滨州市变(biàn)成了济(jì)南市，毕竟从济南(nán)坐高(gāo)铁过去最快仅需(xū)要22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤(kǎo)火”了(le)淄博市。OTA平台数据(jù)显示(shì)，4月14日、15日(rì)两天(tiān)，“淄博”火车(chē)票(piào)搜索增(zēng)幅(fú)位居全国第一(yī)，环比增长988％。4月15日(rì)，“北京(jīng)南-淄博”火车票开售(shòu)不到1分钟(zhōng)就被秒空。

　　随着游客扎堆出行(xíng)，淄博也即将(jiāng)迎擅长和善于的区别，擅长和善长的区别造句(yíng)接近年来(lái)最火热的(de)“五一”。数据(jù)显示，“五一”期间高铁热(rè)门目的(de)地(dì)榜(bǎng)单中淄博均位(wèi)列(liè)前十。与此同(tóng)时擅长和善于的区别，擅长和善长的区别造句，烧烤也带动了淄博市旅游服务业等的发展。OTA平(píng)台(tái)数(shù)据显示，“五一”期间淄博旅游订(dìng)单（含(hán)酒店、景(jǐng)点(diǎn)门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市的住(zhù)宿(sù)预订量(liàng)较2019年上(shàng)涨800％，增幅位居山东第一(yī)。

　　如今，淄博(bó)市正在抓住(zhù)机遇，烧烤打(dǎ)开的“流量入口”成了(le)淄博市发展的新契机。淄博当(dāng)地的(de)文旅(lǚ)局纷(fēn)纷出战，文旅局长成(chéng)为(wèi)“淄(zī)博文旅推荐官”，在(zài)高铁(tiě)上开直播(bō)教网友如何品味“淄博烧(shāo)烤”，更新城市形象(xiàng)，让淄博(bó)的热度持续升温。

　　另外，淄博相(xiāng)关部门(mén)还开(kāi)始从烧(shāo)烤延伸至人(rén)才招引等领域，为(wèi)符合(hé)条件的来淄求(qiú)职、就业的(de)青年(nián)学(xué)生提供入住优惠条件和生活补贴。

　　用(yòng)烧烤带(dài)火一座城，背后离不(bù)开政策的的扶持和(hé)完善的发(fā)展理念。借着烧烤热潮，淄博把线上“流量”转化为线下“留量”，“淄博烧(shāo)烤”火出圈成为必然。

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