银耳(ěr)越(yuè)黄(huáng)越好还是越白(bái)越好，干银耳为什(shén)么(me)越放(fàng)越(yuè)黄银(yín)耳越(yuè)黄越好并不是越(yuè)白越好的(de)。

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银(yín)耳越黄越好还是越白越好，干银耳为(wèi)什么越放越黄

　　正常银耳是微(wēi)微发黄的，所以银耳(ěr)黄好。

　　好银耳颜色(sè)微黄，花大而松散，干燥、光滑(huá)、肉(ròu)肥厚，闻(wén)起来有淡淡清(qīng)香，取少许(xǔ)放舌尖，有植物(wù)特有的香味，多放一会儿有少许滑腻感(gǎn)。

　　银耳中含有(yǒu)丰富(fù)的(de)蛋白质(含量10%左右)，受潮后易霉变。

　　受(shòu)潮(cháo)后的银耳潮湿(shī)发黏(nián)，捏起来弯而不折，而一旦霉变，颜(yán)色会(huì)更(gèng)黄甚至发黑(hēi)。

　　knocked什么意思，knocking什么意思建(jiàn)议到正规渠(qú)道购买，银耳本(běn)身无味道，选购时可取少许试尝，如对(duì)舌有刺激或辣(là)的感觉，很(hěn)可(kě)能就是用硫磺熏蒸(zhēng)过的。

如何(hé)挑(tiāo)选优质银耳

　　优(yōu)质(zhì)银耳

　　1.银耳的颜(yán)色(sè)是自(zì)然的白(bái)色，花朵齐整(zhěng)，有圆形的伞盖，没有蒂头，也(yě)没有杂质(zhì)和(hé)斑(bān)点，是大家在挑(tiāo)选银耳的时候需要注意的。

　　2.优(yōu)质银耳肉厚、叶片长(zhǎng)、膨胀率高，这样的银耳(ěr)是(shì)比较(jiào)新鲜(xiān)的，我们吃起(qǐ)来(lái)味道也比较好，营(yíng)养价值也会更出色。

　　品质一般的银耳

　　品(pǐn)质一般的(de)银耳颜色相对(duì)来说不会那么纯净的，很多都是(shì)白色中带有(yǒu)一(yī)点米(mǐ)黄色，肉看起(qǐ)来也比较薄一些，同样的，没(méi)有蒂头和(hé)杂质。

　　劣(liè)质银耳

　　品质较差的银耳颜(yán)色很黄(huáng)，摸起来(lái)也(yě)不(bù)够干燥，花(huā)朵形(xíng)状不够完(wán)整(zhěng)，还会带有很多斑点(diǎn)质。

干银耳什么颜(yán)色(sè)的(de)最好

　　微微发黄的好。

　　 正常的干(gàn)银(yín)耳(ěr)在经过晒过或者是烘干之后颜色都是微(wēi)微(wēi)发(fā)黄(huáng)的，但是为了使银耳(ěr)更加的好看，有些商贩(fàn)会利用一些成分(fēn)将原本发黄(huáng)的银耳熏白，这样卖相会更好(hǎo)。

　　 但我们在挑选干银耳的时(shí)候还是尽量挑(tiāo)选黄色(sè)的这(zhè)种(zhǒng)，因为那种熏白的银耳(ěr)中(zhōng)含(hán)有(yǒu)对人(rén)体有害的成分(fēn)，食(shí)用后对健(jiàn)康有损。

鲜银耳好还是干银耳(ěr)好

　　干银耳(ěr)更好。

　　 从营养价值上来看，鲜银耳没有经过任何(hé)的(de)加(jiā)工处理，所以鲜银耳的营养成分相比于经过(guò)加工的干银耳(ěr)会更加的(de)多。

　　 但是鲜银(yín)耳中含有一种卟(bǔ)knocked什么意思，knocking什么意思啉类光感物质，食用了这种物质的话，经过太阳(yáng)光照射之后皮(pí)肤就会出现红肿、瘙痒、甚至是(shì)出现红色水泡等不适症(zhèng)状，而干银耳(ěr)在加工的过(guò)程中已经将这种成分去掉了，所(suǒ)以可以放心食(shí)用。

　　且从(cóng)储存(cún)方面来说(shuō)，干银耳中不含有水分因(yīn)此很利于保存，所以日常生(shēng)活中建议选择(zé)食用干银耳(ěr)。

干(gàn)银耳过期了还能吃吗

　　视具体(tǐ)情(qíng)况(kuàng)而定。

　　 市面上常见的银耳保质期是18个月，而一般情况下，食品的实际(jì)可(kě)食用期(qī)限(xiàn)都会比包装袋上的时(shí)间要稍微长一些，如果是刚刚(gāng)过期的银耳没有(yǒu)出现变质、发霉、软化的(de)情(qíng)况下(xià)都是可以继knocked什么意思，knocking什么意思续食用的(de)，过期(qī)一段时间或者出现变质反应了则不建议继续食(shí)用(yòng)。

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